养心安神就靠它！莲子搭配煮水，睡眠越来越稳

换季时节，气温忽高忽低，很多人的精神状态就会受到影响，出现入睡困难、多梦、夜半醒来等症状。明明的身体很疲劳，但是却翻来覆去睡不着觉，白天精神也不好。厨房中常见的莲子，再配以些天然助眠食物制成美味佳肴，便可使神经得到放松，心神得到滋养，从而达到睡眠改善的目的。

莲子百合小米粥，食材供2到3人享用。干莲子15克、干百合10克、小米60克、桂圆肉5颗、清水适量、冰糖少许可选。

·步骤：

→准备食材的第一个环节，干莲子先用温水浸泡20分钟，泡软后去莲芯，去除苦味以免影响口感。干百合用清水浸泡10分钟，洗净后沥干水分。小米要淘洗干净，桂圆肉用水冲洗一下即可。

→第二步，煮起小米粥，等待它慢慢熬熟变得粘稠。往锅里加足量清水，清洗干净的小米放入锅中，开大火将水烧开，转小火慢炖15分钟，中途用勺子轻轻搅动，防止小米粘锅糊底。

→第三步，加入提前准备好的莲子和百合，将泡好的莲子和百合作为配料，再用小火焖煮约20分钟，使莲子变软，小米粥变稠。将桂圆放进去，加入适量的调味料搅拌均匀后，再焖一会。把桂圆肉放进去，煮三分钟，喜欢甜一点的可以加点冰糖，搅拌至完全融化，然后将煮好的汤闷10分钟即可开食。

莲子红枣银耳羹，原料适合2到3个人吃。准备干莲子20克、红枣6颗、干银耳一小朵、枸杞5克，再加水少许和红糖，喜欢甜一些就适量增加红糖即可。工序上将干银耳提前泡发、清洗干净，然后切成小块备用。将莲子、红枣、银耳放入锅内，加水适量，大火煮沸后小火慢炖至莲子软糯，银耳细腻入味为止。最后根据口感加入红糖或者少量糖调味，再煮一会就可以盛出来食用了。

·准备工作第一：将干银耳浸泡发透，洗净后撕成小块备用。干银耳用温水泡上1~2小时，泡透后去掉黄色根部，撕成小朵。干莲子提前浸泡20分钟，去莲心后清洗干净。红枣洗干净后去核，切成小块。枸杞用温水泡软备用。

·第二步，开始煮基础的食材。将洗净的银耳、莲子放入锅中，加入足够的水，水面比食材高出两厘米左右，够了。水开后用大火烧滚，小火慢炖半小时左右，直到银耳变得粘糊糊的，有胶质感为止。

·第三步：把红枣、枸杞放入锅中，煮沸后继续炖煮，使红枣的香气溶入到汤水中。红枣块放入小火中煮沸15分钟，使红枣软烂、汤汁变浓后加入枸杞煮制5分钟。调味这步走了也行，不走也行，看个人喜好，可以根据自己的喜好加入红糖，搅拌至完全溶解后即可停止加热，待其自然冷却后再食用。

莲子山药蒸南瓜，原料供2到3个人食用。干莲子15克、新鲜山药150克、南瓜200克、蜂蜜少许可以选用，清水适量。准备莲子15克、山药150克、南瓜200克、蜂蜜喜欢甜的可以加，适量清水。先将莲子洗净，泡一会，山药去皮切块，南瓜也得洗净切好。准备好这些材料，以免后面忙不过来。

干莲子用温水泡上25分钟，泡软之后去芯。山药去皮清洗干净，切成1厘米厚的片，放在清水中浸泡，防止变色。南瓜去皮去籽清洗干净后切成大小一致的块。

·第二步：把准备好的食材摆放整齐，拿个蒸碗，把南瓜块放在碗底，山药片铺在上面，莲子泡好后撒在最上面，加水盖过食材底部。接下来，开始蒸制的环节。将蒸碗放入蒸锅，水烧开后转中火，约20分钟后用筷子戳两下南瓜、山药，如果能轻松穿透就可以关火。

·步骤4：调个味道要不要都行。蒸好的食材稍加冷却至温暖，淋上少量蜂蜜拌匀即可食用，口感更加鲜美。

莲子桂圆糯米糊，准备材料供2到3人享用。干莲子18克、桂圆肉8个、糯米50克、清水适量、冰糖少许可选。操作步骤：

·第一步：准备材料。将干莲子用温水浸泡20分钟后去腥洗净，桂圆肉用清水冲洗干净，糯米也要淘洗30分钟，在清水里浸泡。

·第二步：将食材一一放入锅中进行煮制。将泡好的糯米、莲子放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火慢慢熬制25分钟，过程中不时搅拌防止糯米粘底。

·第三步：加入桂圆、再继续煮到汤汁变得浓稠为止。

·将桂圆肉放进锅里用大火烧滚15分钟，到糯米开花、莲子软烂、汤稠为止。

·第四步：调味后即可出锅，喜欢甜的可以加些冰糖，搅拌至完全溶解后关火取出糯米糊，温热后食用即可。

睡觉前一小时吃一碗会更好，有助于睡眠。