252元蛋糕师傅仅挣16.8元，幽灵外卖吸血产业链

252元的六寸生日蛋糕，消费者付了252，平台抽走50.4，中间的“幽灵店”净赚121.9，最后真正做蛋糕的师傅只拿到76.8。

先给不知道的人说一句，这就是现在最火的“幽灵外卖”。你在平台上刷到的那些装修精美的蛋糕店，可能根本没有线下门店，甚至连烤箱都没有。

你以为最黑心的是黑作坊？错了。很多人不知道，现在外卖平台上一半以上的蛋糕店都是这种“幽灵店”。他们就是在居民楼里租个单间，摆一台电脑，注册十几个不同名字的店铺，挂几张精修过的网图。有人下单，他们就把订单全部甩到专门的“转单平台”上。

这个转单平台的规则残酷到离谱。同一个六寸蛋糕的订单，会同时推给附近三家能做蛋糕的作坊。谁报价最低，谁就能拿到单。没有任何质量标准，不看用料，不看手艺，只看价格。最夸张的一次，一个原价两百多的蛋糕，被三家竞价硬生生压到了68块。

就拿刚才那个76.8的单来说，师傅买奶油、蛋糕坯、水果、包装，成本就要60块。打发奶油、烤坯、抹面、装饰，前后要忙整整2个小时。最后落到自己口袋的，只有16.8块。

你说他们天生就想做黑心蛋糕吗？谁不想用新鲜的芒果、草莓？谁不想用好一点的动物奶油？谁不想做个自己看着都舒服的蛋糕？可他要是敢用好材料，报价就会比别人高。别人报70，他报90，这个单就跟他没关系了。一天没单，一天就没收入。所以他只能用最便宜的植脂奶油，用放了半个月的冷冻蛋糕坯，用几块钱一大罐的罐头水果。

不是他想偷工减料，是他根本没有别的选择。不降价，全家喝西北风；降价，就只能对不起消费者。他夹在中间，两头不是人。

你看清楚这个食物链了吗？

最上面的是平台，什么都不用干，躺着抽20%的成。

中间的是“幽灵店”老板，连烤箱都不用买，每天就在手机上转单，一个订单净赚一百多。

最底层的是谁？是每天站十几个小时、手上全是烫伤的老师傅，和花了二百多块钱、最后吃一嘴工业奶油的消费者。

我们两个最“用心”的人，在互相指责，互相伤害。消费者骂师傅黑心，师傅骂消费者贪便宜。可是呢？钱全被中间那个连烤箱都没有的人赚走了。骂黑心作坊？黑心作坊赚的还不到“幽灵店”的零头。骂平台抽成高？平台连蛋糕长什么样都没见过。

所以，别只盯着那个“黑心”老板了。真正的问题，从来都不是某个人的道德败坏，而是一套分配机制。这套机制把所有风险和压力都转嫁给了最底层的劳动者，它逼着好人变坏。

当一个认真做蛋糕的师傅，挣得还不如一个转单的骗子多；当一个用真材实料的作坊，根本活不过三个月——这个行业就只会越来越烂。

我们想要吃到一口好蛋糕，从来都不是靠骂几个师傅就能解决的。什么时候干活的人能拿到应得的钱，什么时候我们才能吃到放心的东西。

别问我，我也不知道。