星巴克，离歌单自由还差什么？丨消费参考+

21世纪经济报道记者 贺泓源

以后，在星巴克听到啥歌我都不会惊讶了。

5个月前，在星巴克响起了《大家来恋爱》《隐形的翅膀》《因为爱所以爱》等千禧年歌曲。一年前，五月天的《恋爱ING》《倔强》在星巴克唱响。

这是一种什么样的感觉呢？

基于我经常在星巴克码字的经验，这是一种不想打工，只想嗨的状况。

未来，星巴克的歌单甚至会更加自由。

因为，星巴克中国宣布，未来门店，歌单可以自己定了。

但如果真的要走到这一步，星巴克中国内部，还需掀起一场大调整。

今天我们就来聊下，星巴克中国，离歌单自由还差什么？

大家好，我是小贺，欢迎收看本期消费参考。

首先，我们来看下，星巴克歌单自由的背景是什么。

那就是，星巴克中国的老板换了。

现在，星巴克中国的大老板是博裕投资，持股60%。星巴克全球只有40%股权。在国内市场大约8000家星巴克直营门店，将转为特许经营模式。

这让星巴克中国在管理上，可以更有个性。

之前，博裕投资的目标是将星巴克在国内扩张至2万家。在这种状况下，市场都在担心星巴克会不会大降价，来适应规模化发展。

毕竟，打响咖啡全场9.9元价格战的库迪，规模也不过1.8万家。

在广阔的中西部县城，开很多家均价超过30元的星巴克，听起来就不现实。

就目前来看，星巴克中国没有提到2万家具体实现日期，甚至没有更多细节披露。

这代表着，2万家的目标，至少近期是个“饼”。

而星巴克眼下重心，似乎不是单纯扩张规模，而是通过强化运营来实现增长。

总而言之就是，不倦低价，放权搞钱。

最近，星巴克就推出了“千店千面”战略，要打造“一店一社区”。

而我们今天的主题，歌单自由就是其中关键一环。

此外，星巴克还提到，门店将可以自行组织相关的活动，还可以“手搓饮品”。

一整个通过调整生产关系来解放生产力。

事实上，星巴克对门店的放权一直在推进。比如，在星巴克APP上，早就有了种种门店的茶歇、会议、乃至团餐的广告。它们就赤裸裸地放在门店抬头。

甚至，星巴克部分门店已经做起了社区居委会活动的生意。一片欣欣向荣。

而此次随着换老板所带来的放权，将更为彻底。

这涉及标准的调整。

比如，此前星巴克的定价、产品都需要全球层层报批。

现在，都是中国团队说了算。

这成为了星巴克中国歌单自由的理论前提。

但是，自由也有着代价。

如果星巴克的音乐全盘自由化，星巴克会不会变得吵闹？比如说当我想在星巴克写稿时，就不会想去听容易嗨起来的五月天，因为不跟唱真的很难。

所以，星巴克中国需要建立自己的标准。

门店自己“手搓”的饮品，如何通过食品安全检测？如何确保供应链平稳？这都需要一整套体系来支撑。

更关键的是，当把权力放给店长，分配方式也需要改变了。如何提升店长的积极性就显得尤为重要。

还有，如何培养出具有星巴克调性的店长，也是关键。

所以说，歌单自由只是表象。

星巴克中国真正要补的，是如何建立起一整套独立的管理体系。

好消息是，靠着以往积累，星巴克中国已经建立一套相对成熟的运营生态。星巴克员工在这里生活得相对体面，有秩序感，保障也比较全面。这带来了不错的用户体验。

这种生态，本质上是来自发达国家市场的历史性积累。

但随着国内市场的壮大，我们也可以建立更具中国特色的运营生态了。

希望以后的星巴克，既有可以嗨起来的门店，也有地方可以让我安心发呆。更多元、有调性地搞钱，可能才是星巴克独立的目的。

谢谢大家收看本期消费参考，我是小贺，我们下期见！

出品：新消费工作室

文案及主播：贺泓源

剪辑：赵智豪

设计：郑嘉琪

外部支持：翟星宇

文案辅助：实习生徐鸿儒