这种零食虽热销全国，却隐藏着不可忽视的健康风险

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你今天摄入足够的蛋白质了吗？

这个问题可能最近在你心中浮现，因为越来越多的美国人开始痴迷于他们的宏量营养素摄入。

这种热潮带来了大量新的高蛋白产品——从能量棒和蛋白粉到爆米花和煎饼混合粉——并让我们中的许多人急忙奔向超市的肉类部门来满足需求。

事实上，一项最近的研究发现“美国的人均肉类消费量在2018年至2023年间从109公斤增长到117公斤，预计将达到122公斤。”

但我们是否应该重新考虑我们的蛋白质来源，以及如果我们全力以赴地吃肉可能潜藏的危险？

这正是我们——Raj Punjabi-Johnson和Noah Michelson，HuffPost的我做错了吗？ 播客的主持人——在Elizabeth Dunn，一位广泛撰写营养文章的食品记者，最近来到我们的工作室时问她的内容。

“网上确实有一种看法，如果你要过一种高蛋白的生活，那就意味着要吃很多肉，”Dunn告诉我们。“在这些情况下，你很少听到关于大量食用肉类的缺点。数据非常非常明确——我指的是几十年的大规模、可信的研究，这些研究表明，饮食中肉类越多，你患癌症、糖尿病和全因死亡的几率就越高——这基本上意味着你会更早离世。因此，食用大量肉类饮食，尤其是大量红肉或加工肉类饮食，确实会带来相当大的健康后果。”

有一种让Dunn特别担心的流行高蛋白零食。

“现在增长最快的零食类别之一是肉干，”她说。“显然，蛋白质趋势推动了这一点，虽然它们也非常美味，但让我感到惊讶的是，尤其是在我们处于这个非常健康、营养、意识觉醒的时刻，人们并不知道加工肉类是 一类致癌物质 — 1类致癌物。这是世界卫生组织的分类，这意味着我们知道它们会致癌。所以我认为更多的人应该考虑这个问题。”

Dunn指出，普通美国人不需要通过额外的蛋白质来补充饮食，因为他们可能已经在餐中获得了推荐的每日摄入量。然而，如果我们在寻找更多的蛋白质，她敦促我们从全食物中获取，而不是吃加工食品。

她补充说，大多数食物中都有蛋白质，这意味着即使是不吃肉的人也不需要太费力就能满足每日蛋白质需求。

“只要你作为素食者努力多吃很多不同的植物，你就会获得所需的蛋白质，”她说。

Michelson指出“一个杯子[熟]菠菜……含有五克蛋白质，一个杯子生豌豆含有八克蛋白质……野米每杯含有六克蛋白质。”

全谷物也是“巨大的蛋白质来源，”Dunn说。

“我不仅仅是在谈论藜麦——燕麦中含有很多蛋白质，像大麻种子、奇亚籽这样的种子，含有很多蛋白质……这些食物的蛋白质累积速度比你想象的要快得多。”

所以如果你一直担心没有摄入足够的蛋白质，不用担心！你可能已经摄入足够的蛋白质，但如果你想要额外的提升，选择全食物——也许在饮食中跳过加工肉类。

我们还与Dunn聊了为什么如果我们摄入过多的蛋白质其实是在浪费时间和金钱，我们应该关注的营养素是什么，而不是蛋白质，还有更多内容。

在饮食类中：我们可以通过你的90年代的午餐盒来猜测。你小时候是花时间滑旱冰、看电视，还是说在游戏厅度过童年呢？

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