山西
种蒜时不少人习惯扎蒜苔，但有些蒜农的蒜却能立着不倒，蒜头还特别大。你看那些蒜，个个像士兵一样站得笔直，立到大底下都不歪，支棱棱的。
薅出来看，根多到像扎了小辫，数都数不清。一米种12颗，长出来的大蒜个个一般大，摸起来都沉甸甸的，现在都能卖了。这都是用了合适的拌种剂、专用肥料和农药的效果。对比扎蒜苔的蒜，蒜头明显小很多，差别一眼就能看出来。
拌种剂的选择很关键，能预防根部病害和地下害虫，还能促进生根壮苗，让大蒜苗齐苗壮。肥料方面，大蒜喜欢硫元素，选硫基复合肥比含氯的好，而且钾肥对蒜头膨大特别重要。
不同生长阶段施肥也有讲究：返青期要促根，用能激活土壤的肥料让根系爆发式生长；蒜薹伸长期要补磷钾，促进蒜薹伸长加粗；鳞茎膨大期重点补钾，让蒜头饱满紧实。
种植时还要注意密度，像一米12颗这样的合理密度，能保证每棵蒜都有足够的空间生长。另外，避免连作，轮作周期2到3年，能减少病害。
北方地区如果冬季冷，最好用温室或大棚种植，南方温暖地区十一月份就能露天种，选耐湿抗病的品种比如云蒜一号、川农独蒜等，更适合当地气候。
大蒜生长过程中还要做好病虫害防治，比如叶枯病、灰霉病可用合适的杀菌剂，蒜蛆、蚜虫用对应的杀虫剂。返青期还要补充中微量元素，避免黄叶等问题。只要掌握这些技巧，大蒜就能长得壮、产量高，蒜头大还不容易倒伏。
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