山西太原春日“尝鲜经济”：舌尖品味春意

市民在选购青团产品。山西经济日报全媒体记者 姚凡 摄

　　当第一茬香椿嫩芽摆上菜摊，市民们纷纷涌向农贸集市，只为购买这份“春天的味道”；老字号茶庄里，新到的明前龙井刚放上茶台，一批热衷尝鲜的茶客便纷纷扫码下单；糕点铺的橱窗前，印着“艾草青团”的招牌吸引着路人驻足，不少人买完还特意拍照发朋友圈……
从时令春菜到青团、新茶，太原人正用舌尖品味春意。这股为“季节限定”买单的热潮背后，是消费升级催生的“尝鲜经济”。商家也通过精准捕捉时令商机，将传统时令食品转化为市集商品，让“不时不食”的古老智慧焕发新的商业活力。

春菜“抢鲜”，从田间到舌尖的双向奔赴

　　4月5日清晨，当第一缕阳光洒在太原市开化寺早市，集市上早已人头攒动，一派热闹景象。应季蔬菜琳琅满目，仿佛是春天精心布置的展台。荠菜鲜嫩欲滴，每公斤16元；芦笋笔直挺立，每公斤24元；香椿散发着独特的浓郁气息，每公斤20元……
“新鲜香椿，刚从晋南拉来的，错过这茬可就没这鲜味啦！”一位摊主叫卖道。旁边的摊位上，翠绿的菠菜、脆嫩的芦笋整齐地码放着，吸引着众多市民驻足挑选。市民李女士一边挑选着香椿，一边笑着说：“春天就得吃这些新鲜蔬菜，健康又美味，这才是春天的味道。”
在太原市城北便民综合市场，摊主马师傅正忙碌地整理着摊位上的蔬菜。“3月底至4月初，这些应季尝鲜蔬菜卖得可好了。刚上市的时候价格高些，现在天气暖和了，蔬菜上市量增多，价格也降下来了。”马师傅说道。
除了线下市场，线上平台也成为春菜销售的重要渠道。在抖音、视频号、拼多多等平台上，商家通过直播、录播的方式，将新鲜春菜展示给消费者。“家人们，看这槐花，多新鲜啊！都是刚从树上摘下来的，现在下单，明天就能送到家。”抖音平台上主播热情地推销着。
从热闹的线下早市到活跃的线上直播间，春菜以多样的姿态走进太原人的生活，完成了一场从田间到舌尖的双向奔赴。线上线下融合的销售模式，让春菜的流通更加高效，消费潜力得以充分释放。

青团焕新，传统糕点的时尚变身

　　在太原市亲贤北街的盒马鲜生，记者刚走进门店，就闻到了一股淡淡的艾草清香。“今年青团推出了传统豆沙、桂花豆沙、咸蛋黄肉松等多种口味，销量一直都很好，还有很多回头客。”工作人员一边打包一边介绍。
为了吸引消费者，门店设置了试吃台。“这个蛋黄肉松口味的青团太好吃了，咸香适口。”一位女孩试吃后赞不绝口。试吃活动不仅让消费者直观地感受到了青团的口感，还增加了他们对产品的了解和信任，从而促进了销售。
除了线下门店销售，线上直播也成了青团销售的新亮点。在抖音和视频号上，许多糕点店的主播通过直播带货的形式，向观众展示青团的制作过程和特点。主播们一边熟练地制作青团，一边详细介绍着青团的原料、口感和食用方法。
“我们选用的是新鲜艾草汁与糯米粉混合揉制，包裹上精心调制的馅料，蒸制而成。咬上一口，软糯香甜，满满的春天味道。”主播一边说着，一边品尝青团。
为更好地满足消费者的需求，记者了解到，东更道点心行太原龙湖店、双合成五一路店、绿茶餐厅铜锣湾店等线下门店纷纷优化销售模式，开通了外卖配送等服务。消费者只需在手机上下单，就能在家中收到新鲜的青团，这种便捷的购买方式进一步带动了销量的增长。

春茶飘香，传统饮品开启年轻化表达

　　春回大地，茶芽吐翠，全国春茶主产区迎来采摘上市高峰，太原茶叶市场也浸润在春茶的芬芳里。今年太原春茶市场品质优先、品类丰富，传统春茶焕发出别样生机。
太原市建设北路的一家茶叶门店负责人称，今年春茶市场对品质的追求可谓精益求精。商家在选品上严格把关，从茶叶的产地、采摘时间到制作工艺，每一个环节都精挑细选，确保为消费者提供最优质的春茶。同时，品类也很丰富，除了传统的龙井、碧螺春，黄山毛峰、信阳毛尖等各地名茶也纷纷亮相，满足了不同消费者的口味需求。
家住南内环街的市民马先生是春茶的爱好者，他说：“每年春季都会囤上一些，慢慢品味那醇厚茶香。”
在追求品质的同时，传统茶饮也在太原以年轻化的姿态融入生活。在太原市解放路永辉超市的饮品区，各类瓶装茶饮整齐排列，成为一道亮丽的风景线。这些茶饮以茶叶为原料，结合现代工艺制作而成，既保留了茶叶的清香，又方便携带和饮用，深受年轻人的喜爱。一位正在挑选茶饮的年轻消费者表示：“瓶装茶饮很方便，随时随地都能喝到茶的味道，口感也很不错，完全契合我们快节奏的生活方式。”
从舌尖上的时令美味到生活中的品质享受，从线下场景的烟火气到线上平台的新活力，太原的春日消费市场，呈现出供需两旺的良好态势。

山西经济日报全媒体记者 姚凡