长沙开福区工农街附近,有一家很多网友推的私房菜,叫金三角土菜馆,开了20多年,今天去看看。
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这家店在伍家岭。这片区挺有意思,抬头是高楼,低头就是那种很有年头的老小区。全店就两张桌子,不预约根本吃不到。老板每天看有多少人订餐才去买菜,主打一个新鲜。
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进屋一看,确实是地道的苍蝇馆子。地方不大,但是收拾得亮堂,干干净净的。老板在后厨颠勺,老板娘在前厅收碗,两个人忙得团团转,但配合得蛮好。
豆角五花肉,这菜第一个上。盘子一放下来,那香味直往鼻子里钻。肉片切得薄薄的,一点都不肥腻。豆角吸饱了肉汤,变得特别鲜。用这个汤汁拌饭,我直接连干两碗,刚才还说没胃口,现在真香。
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酸萝卜炒肥肠,这是我的最爱。大火猛炒出来的,锅气特别重。肥肠洗得干干净净,一点怪味都没有。炒得干干的,嚼起来特别香。配上老板娘自己腌的酸萝卜,又酸又辣,真的太下饭了。
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仔姜炒鸡,一盘分量很大。没放那些乱七八糟的调料,就是鸡肉原本的鲜味。肉皮黄灿灿的,看着就想吃。唯一的一点,就是鸡肉稍微有一点点柴,但味道是没话说的。
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卤猪脚,跟外面那种软烂的口感不一样,他们家的猪脚是Q弹的那种。吃起来很有嚼劲,胶原蛋白满满,但一点都不觉得油。卤得刚好入味,越嚼越香,吃完嘴巴也不会觉得黏糊糊的。
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听老板说,他们以前在别的地方开了快二十年,是老字号了。后来才搬到这边。店里的腊肉、风吹肉全是自己做的,连青菜都是自己种的。这种店,虽然没装修,位置也偏,但吃的就是这份讲究和烟火气。
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