蒂兰圣雪联名Peet’s这款咖啡冰淇淋成山姆爆款

近日，国产冰淇淋的标杆——蒂兰圣雪推出的咖啡口味冰淇淋，在山姆会员商店悄然走红，凭借会员口碑自发传播成为“拼手速”爆款。这款新品上市仅5天，社交平台上的“自来水”好评便近千条；上线7天后销量迅速破万，甚至一度卖到断货，霸气填补了优质冰品的消费空白。当蒂兰圣雪遇上山姆，这杯“零下18度”的咖啡，究竟是如何在挑剔的山姆货柜里站稳了脚跟？

作为全球领先会员制仓储店，山姆选品标准严苛，其1700万会员群体注重品质、原料与口感，不盲从营销，对原料、工艺和口感都有着极高的要求。这就意味着，任何新品想要切入这套体系，必须面对近乎残酷的末位淘汰与画像匹配。

作为蒙牛旗下的冰淇淋品牌，蒂兰圣雪从诞生之初就锁定了顶级原料与先进制造工艺，从奶源选择到制造工艺，品牌在发展过程中不断地强调稳定与纯粹，这种长期积累，构成了其进入优质渠道的基础能力。这种能力最终在消费者市场得到了验证：目前，这款咖啡系列冰淇淋已成为山姆货架上的“新爆品”，好评度高达95.7%，一举登顶山姆冰淇淋品类榜单TOP1。

过去几年，从茅台到迪士尼，再到此次与精品咖啡品牌皮爷（Peet’s）的联名，蒂兰圣雪始终在与不同领域的头部IP建立连接，这种“只与顶级品牌对话”的策略，本质上也是在不断强化自身属性。

更重要的是，这种“与强者共舞”的品牌气质与山姆的用户结构高度一致。山姆用户更关注品质、稳定体验与长期价值，而非短期的新鲜感，所以，蒂兰圣雪所代表的产品逻辑，天然地契合这种消费预期。但这仅仅是一张入场券，真正的考验在于产品本身。

这款咖啡冰淇淋的诞生并非一帆风顺。行业内普遍认为，山姆会员商店的选品逻辑始终以会员需求为核心，而非品牌单向输出产品。面对山姆的严苛要求，蒙牛冰品研发团队在内部复盘会议中深刻意识到，常规创意口味已无法打动这群消费人群。

基于山姆会员稳定的咖啡消费习惯，蒙牛冰品团队大胆提出全新研发方向：与其强调甜品属性，不如去还原咖啡本身的风味与体验。咖啡与冰淇淋，这两者本身属于两套体系，前者强调风味浓度与香气层次，后者强调顺滑与稳定口感。当他们结合时，很容易出现风味被稀释或口感被破坏的问题。咖啡的苦度、酸度与冰淇淋乳脂的甜香，在常温下容易调和，但如果放在低温中，风味的释放曲线会发生剧烈波动。为了找到那个“刚刚好”的平衡点，从咖啡浓缩液的比例，到整体甜度，再到入口后的层次变化，产品的每一个参数都在不断地随时调整，内部试吃几乎成为常态，所有这些细微变化背后，其实只围绕着一个简单却苛刻的目标——让味道足够纯净，让口感尽可能接近一杯真正的咖啡，就这样在“众口难调”中一次次推翻又一次次重来。

某种程度上，这并不是一次常规的产品开发，而更接近于一次品类层面的全新构建。最终，经过多轮打样，在研发实验室里，产品终于呈现出一种相对稳定的状态——既保留了咖啡的风味和存在感，又具备冰淇淋的顺滑和甜蜜体验，让“真的像在吃一杯咖啡”的感觉成为了产品最核心的差异点，也让咖啡冰淇淋从一个普通的“口味”，变成蒂兰圣雪真正打动山姆的那个答案。

这种研发层面的“追求极致”，很快便在社交媒体的自来水好评中得到了共鸣，正如最近消费者在评价中所提到的：“我不喜欢太甜的，这个味道融合得很好”，“冰淇淋是苦口的，入口绵密甜腻，浓郁的咖啡香伴随着奶香，绝对不是甜腻那种。”尤其是其中的巧克力摩卡口味，更是凭借“摩卡味好好吃”、“口感无敌好”等反馈频受好评。

这款产品上架山姆后，引爆点发生在消费者的社交圈。不少用户感叹：“太绝了，三种口味都不踩雷，值得无限回购”；也有人被三种口味的组合装圈粉：“一盒有九个，量大还实惠，一口就爱上”；还有人说它“真的像在吃一杯冰咖啡”，也有人提到“买回家很快就吃完了一整箱”，这些看似零散的表达，逐渐从个体体验扩散为更大范围的讨论，在不同平台之间形成了交叉传播。在这一过程中，这杯咖啡冰淇淋通过消费者的真实食用体验在社交网络中自然发酵，构成了一种非常具有说服力的集体认知。

而且，从更深的层面看，这类反馈其实对应着一个长期存在、却未被充分满足的需求——一部分消费者希望获得咖啡的风味与提神感，但并不总是在这种时候需要一杯液体咖啡；另一部分消费者想要甜品的放松体验，却又不愿承受过重的甜感负担。蒂兰圣雪这款咖啡冰淇淋的特点，正是在于这种“可持续的选择感”。它既满足了咖啡爱好者对风味的期待，也为更多消费者提供了一种不同于传统甜品的清爽体验。

在产品逐渐被接受的同时，品牌层面的动作也在同步展开。蒂兰圣雪在产品推广的背后做了一项聪明的决策：与其单纯放大产品卖点，蒂兰圣雪选择将其放入更具体的生活语境中去理解——入驻大湾区各大卖场，从大湾区生活方式的场景表达，到线下互动与社交传播，再到邀请知名港星分享食用体验……这款咖啡冰淇淋开始以更自然的方式融入日常——它既可以出现在周末的户外出行里，也可以成为工作间隙的一次短暂放松；既适合在通勤之后作为一种轻量的情绪切换，也可以成为家庭囤货中的“常备选择”。蒂兰圣雪正是通过这些成熟的产品力思考，让这款咖啡冰淇淋脱离了“季节性消耗品”的范畴，成为一种稳定的生活符号。

也正是在这些真实使用场景与消费反馈的叠加之下，这款产品呈现出另一层更关键的特征：它早已脱离了新鲜感驱动的消费语境，而更接近一款具备持续复购能力的“日常型选择”。在山姆这样的渠道体系中，复购才是产品能否长期存在的核心标准。随着口碑在消费者之间逐渐沉淀，这种基于真实选择的积累，也在反过来强化蒂兰圣雪在冰淇淋赛道中的稳定位置。

蒂兰圣雪在山姆的突围，也折射出了中国冷饮行业正在发生的变化。一款产品的走红，可能带有偶然因素，但能够在山姆这样的渠道中稳定存在，往往取决于更深层的能力支撑。

就像这次这杯咖啡冰淇淋的销量突破，并不只是一次单点爆发：是品牌在长期积累过程中，让其具备进入体系的基础信任；是产品在反复试错中逐渐找到可被接受的平衡状态，使其不止停留在市场的尝鲜阶段；而产品策划对消费场景的理解，则让产品从一个新品类，转向更稳定的日常选择。

当行业逐渐回到真实的消费逻辑，类似的路径会变得更加清晰，爆款从来不是撞大运，而是一场品牌、渠道与产品力之间的“极限拉扯”。这杯零下18度的咖啡，就是蒂兰圣雪赢得的一次漂亮胜仗。