下班不知道吃什么？4道春季快手下饭菜，鲜香味美，10分钟上桌

下班不知道吃什么？4道春季快手下饭菜，鲜香味美，10分钟上桌！每天下班回家不想点外卖，也不想在厨房折腾半天？分享5道快手下饭菜，每道基本上不超过10分钟，食材都是春季常见的，做法一看就会，不用掌握复杂的厨艺，新手也能轻松驾驭，让你花不多的时间就能吃上热乎饭，远离外卖，家人吃得香，自己也有成就感，一起来看看具体的做法！

1、春笋炒酱肉

【材料】：春笋1个，酱肉1块，青椒2个，小米椒4个，料酒适量，生抽1勺，油适量

【做法】：1、酱肉清洗干净切成薄片后用温水浸泡出咸味，浸泡的时候水中可加少许料酒。酱肉是江南人特有的美味，如果没有也可以换成腊肉或其他自己喜欢的肉类。

2、春笋剥去笋壳，把下面老的部分切去，冲洗干净后放开水焯下水，捞出沥干水分，切成片状，青红椒分别洗净后斜切成小段。

3、锅中热油，放入姜蒜煸出香味后放入酱肉翻炒至酱肉变色，放入笋片一起翻炒均匀，加入1勺生抽调下味，如果重口味可加少许盐，把青红椒段一起放入锅，翻炒至青红椒断生就可以关火了。

2、黄焖杏鲍菇

【材料】：杏鲍菇1个，胡萝卜1个，青椒1个，香菇8个，黄焖鸡调料60克，油适量

【做法】：1、香菇去掉蒂部，清洗干净挤干水分后切成小块，胡萝卜去皮洗净后滚刀切块，青椒去籽洗净后也切成小块。

2、杏鲍菇洗净切成小块后加少许盐腌制5分钟后挤干腌制出来的水分，加1勺淀粉抓捏均匀，让杏鲍菇都裹上淀粉。

3、锅中倒入适量油，放入杏鲍菇，煎至表面微黄后盛出。

4、锅中留底油，放入青椒炒至变色先后放入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加入60克黄焖鸡调料汁一起炒匀，让食材都裹上料汁，加入少许水煮至汤汁浓稠就可以关火。

3、酸辣土豆丝

【材料】：土豆1个，青椒1个，干红辣椒4个，大蒜2瓣，盐适量，油适量，米醋2勺

【做法】：1、土豆清洗干净，去掉皮后切成细丝，放入清水中多冲洗几遍，将其表面的淀粉冲洗干净，再放入加了几滴醋的清水中浸泡一下，放入开水中焯水20秒，捞出过凉。

2、大蒜切片，干红辣椒去掉里面的籽后切成条，青椒清洗干净去籽后切成丝。

3、锅中倒入适量油，8成热的时候，放入大蒜，干红辣椒，煸炒出香味后把青椒丝一起放入锅中翻炒均匀后把沥干水分的土豆丝放入锅中一起炒匀加1小勺盐调味炒匀，最后淋入2勺米醋，翻拌均匀后即可熄火。

4、芦笋炒口蘑

【材料】：芦笋150克，口蘑6个，盐少许，生抽1勺，蚝油半勺，糖少许，黑胡椒碎少许，油适量

【做法】：1、芦笋去掉根部老的部分，再把外面的老皮削掉，清洗干净，口蘑用软的刷子把表面刷洗干净，切成片。

2、锅中加水煮开，放入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水1-2分钟，变色后捞出过凉，切成寸段，焯过水的芦笋过凉可保持它清脆的口感和翠绿的颜色。

3、锅中热油，放入口蘑煸炒后加少许盐，炒至口蘑有水汁渗出，放入处理好的芦笋，加生抽，蚝油和少许糖调下味，再加适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可。

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