不用厚重牛油,不靠浓烈汤底,这锅用云南古树茶做汤底的火锅,直接打开了舌尖新体验。
选用临沧两三百年古树茶与易武高杆森林茶,花香浓郁。用铁壶高温醒茶,充分激发茶香,再注入锅中做底,清润不涩,自带淡淡花果香,完全不会抢走食材本身的鲜味。搭配独创的蘸料,融入柑橘果香,酸甜清爽、解腻开胃。
锅里涮的更是带着泥土气息的新鲜——村里菜地现采的菠菜,叶片油绿厚实。跟着季节吃鲜,地里长什么就涮什么,天然又安心。少了重油重辣,口味却不减。一杯古树茶,一锅清润汤,一盘田间鲜蔬,把自然本味吃进嘴里,这大概就是春天最舒服的舌尖味道。
跟着舌尖去旅行,更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:00《寻味》。
编辑: 李泳
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