海底捞，在利润下滑中弱化对门店考核丨消费参考

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生徐鸿儒

相对一时业绩，海底捞似乎更想捍卫自己的价值观。

4月13日，海底捞披露了对“伙伴自费买礼物事件”的核查跟进汇报。其中提到，已核实存在要求伙伴自费买礼物类事件共4起，共涉及1237.9元，已于4月12日全部返还伙伴。公司CEO将向四位伙伴直接致歉。

此外，为堵塞管理漏洞，海底捞已成立员工权益保障专项小组，持续征集违规线索，核实后进行款项退还及责任追究工作。

另外，海底捞明确，产生这些乱象的根源是多年来董事会过度激励店长，弱化总部职能建设。不切实际地要求店长完成尽可能多的管理职能，并对门店过度考核导致门店管理层恐惧和焦虑，进而将压力转换给基层伙伴。主要责任在董事会，并非店长。

“我们计划分短期和长期两部分来改进。短期为持续核查及退还，长期就是在一年内强化中台建设，完善精益化管理，弱化对门店的考核。”海底捞称。

随着海底捞创始人张勇回归一线担任CEO，以上种种表态，很像是张勇个人对海底捞运营的反思。

需要注意的是，眼下，推行弱化考核有着一定风险。

因为餐饮市场持续承压。多位全国性餐饮品牌创始人均向21世纪经济报道记者强调了增长压力，在凶猛价格战下，甚至能维持住规模不下滑就是胜利。

此种态势在火锅市场尤其显著。在2025年，呷哺呷哺集团收入同比下滑20.3%至37.89亿元。同年，海底捞营收同比增长1.1%至432.3亿元，归母净利润同比下滑14%至40.5亿元。

在2025年，海底捞自营餐厅整体翻台率为3.9次/天，较2024年的4.1次/天有所下降。同店收入增速为-6.7%。

此种环境下，运营压力很顺畅地落实到每个人身上。

多位海底捞在职及离职员工，均向21世纪经济报道记者表态，在海底捞工作的压力变大了。

更关键的是，随着海底捞走出规模性扩张，员工们的上升空间正变得相对有限。截至2025年，海底捞直营店全年净减少 51家，其中新开79家、转加盟45家、关闭85 家，期末门店数1304家。 截至2025年末，海底捞员工总数125620人，较2024年末的约13万人（根据2024年报推算）继续收缩。

由此，对张勇来说，如何创造增量可能才是解决员工矛盾的核心出路。

客观上，海底捞一直在行动。

2024年年中，海底捞正式提出“红石榴计划”，孵化新品牌。截至2025年底，红石榴计划运营 20个品牌、合计207家餐厅。

回到当下，张勇选择弱化考核来捍卫员工权益，可能也是在保留海底捞的快乐氛围。

或许，这才是海底捞的核心优势。

4月14日，海底捞报收14.78港元/股，涨幅1.37%。

消费人事

Lisa Chang将卸任可口可乐公司CPO

4月14日，可口可乐发布公告称，Tapaswee Chandele将出任全球首席人力资源官，接替任职7年后即将卸任的Lisa Chang。任命将在5月1日正式生效。

贵州茅台聘任余思明为财务总监

4月14日，贵州茅台发布公告，正式聘任余思明为公司财务总监，并指定其代行董事会秘书职责，公司董事长陈华不再代行董秘职务。

太古可口可乐中国人事变更

爱企查APP显示，太古可口可乐（中国）有限公司发生多项人事变更：公司法定代表人由党建变更为金忆，新增王浩军为总经理，新增曹助孙为财务负责人。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格下降

4月14日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.6元/公斤，较前一日下降。

食品饮料

优然牧业：与伊利集团签订乳制品采购框架协议

4月14日，优然乳业发布公告称，公司于2026年4月13日与伊利集团签订乳制品采购框架协议，有效期自2027年1月1日起至2029年12月31日止。协议约定公司向伊利集团采购乳制品（包括奶粉、饲喂级奶粉等），年度交易上限分别为：2027年2.04亿元、2028年2.04亿元、2029年2.15亿元；定价机制为：若月采购量达最低订购量，则按伊利集团当月向独立第三方提供的相同产品最低售价执行；未达最低订购量则按加权平均售价执行，且价格不高于市场价，并定期比对第三方价目表及国际市场同类产品单价。

锅圈食品第一季度收入和核心经营利润增长

4月14日，锅圈食品发布公告称，2026年第一季度净新增门店192家，门店总数达到11758家。乡镇市场净新增门店113家，门店总数达到3123家。第一季度收入约人民币22亿元至人民币23亿元，同比增长约31.3%至37.2%。核心经营利润约人民币1.85亿元至人民币2.05亿元，同比增长约45.3%至61.0%。

燕京啤酒2025年业绩增长

4月14日，燕京啤酒发布2025年年度报告。2025年营收为153.33亿元，同比增长4.54%；归属于上市公司股东的净利润为16.79亿元，同比增长59.06%。

恒顺醋业2025年业绩增长

4月14日，恒顺醋业发布2025年年度报告。2025年营收为22.87亿元，同比增长4.13%；归属于上市公司股东的净利润为1.44亿元，同比增长12.80%。

西麦食品2025年业绩增长

4月14日，西麦食品发布2025年年度报告。2025年营收为22.4亿元，同比增长18.11%；归属于上市公司股东的净利润为1.72亿元，同比增长28.93%。

麻六记四川食品公司成立

企查查APP显示，4月13日，麻六记（四川）食品有限公司成立，法定代表人为李林鹏，注册资本为500万元，经营范围包含食品生产、调味品生产、食品互联网销售等。该公司由麻六记关联公司北京食通达科技发展有限公司、四川万高达味食品有限公司共同持股。

海天味业回应产品涨价规划

4月14日，海天味业发布投资者关系活动记录表。当被问及“是否有产品涨价的规划”时，海天味业回答“产品销售定价受多方面因素影响，需结合实际情况进行综合考量。”

餐饮

遇见小面致歉

4月11日，中式快餐连锁品牌“遇见小面”发布致歉信，就吕严先生在广州白云机场门店的不佳体验表示歉意。致歉信中提到，遇见小面的出餐台一直提供葱花、香菜、花生、黄金豆等小料供顾客自由添加，蒜瓣同样可以按需提供，这是公司一贯的服务标准，从未改变。此次员工的回应与公司规定不符，是公司在服务执行和沟通上的疏漏，责任在公司自身。

星巴克中国与飞猪推出联合会员计划

4月14日，星巴克中国宣布，星享俱乐部正式与飞猪达成全面合作，推出联合会员计划，星巴克钻星会员可直升飞猪F4会员，直通“住、行、游、玩”等场景的40+大牌会员、30+旅行品牌金卡。

电商零售

抖音电商：一季度累计为商家降低经营成本超85亿元

4月14日，抖音电商官微公布九大商家扶持政策2026第一季度进展：自1月政策升级以来，平台围绕商家成本、流量、转化、履约、技术与治理等方面加速落地各项举措，第一季度累计为商家降低经营成本超85亿元，商家端的经营成本减免总额同比增长了57%。

山姆在华新增对外投资

企查查APP显示，4月10日，北京通州沃尔玛山姆超市有限公司成立，注册资本为300万美元，法定代表人为郑硕怀。据股东信息显示，该公司由山姆（上海）投资有限公司持股。

山姆会员商店业态总裁及百威亚太首席执行官到访佛山

4月14日，据佛山日报消息，市委书记唐屹峰于4月13日会见沃尔玛中国山姆会员商店业态总裁刘鹏一行，双方就深化消费零售合作进行深入交流。此外，4月10日，据佛山市新闻传媒中心消息，市委书记唐屹峰会见百威亚太首席执行官兼亚太区总裁程衍俊一行，双方就深化务实合作、实现共赢发展进行深入交流。

鸣鸣很忙沉浸式零食体验空间“零食王国”将开业

4月14日，新湖南记者获悉，鸣鸣很忙集团打造的超大沉浸式零食体验空间“零食王国”，将于4月17日在湖南长沙芙蓉广场正式开业。该项目拥有超1.2万平方米的零售与体验空间。

良品铺子第二大股东拟减持

4月13日，良品铺子发布公告称，因自身资金需求，达永有限计划自本次减持计划披露之日起15个交易日后的3个月内通过集中竞价或大宗交易方式减持公司股份合计不超过12,030,000股，即不超过公司总股本的3%。

物流货运

多家快递公司回应涨价

4月14日，中新经纬记者以消费者身份分别咨询了顺丰、中通、圆通、申通、韵达、极兔官方客服，顺丰客服明确表示近期未涨价，中通客服也称没有接到相关涨价通知；圆通、极兔客服称“以下单为准”“以网点为准”。此外，韵达客服表示，“因受人力、物料以及运营成本攀升等影响，将对快件价格进行相应调整，具体咨询当地网点。”申通客服称，公司总部未发出相关涨价通知，部分区域寄件费用上涨，是当地网点进行了价格调整。同日，京东快递回应称，近期没有涨价。

申通快递预计第一季度利润增长

4月14日，申通快递发布2026年第一季度业绩预告。预计2026年第一季度净利润为3.8亿元–5亿元，同比增长60.99%-111.83%。

申通快递2025年业绩增长

4月14日，申通快递发布2025年年度报告。2025年营收为555.86亿元，同比增长17.84%；归属于上市公司股东的净利润13.69亿元，同比增长31.63%。

新疆开行全国首趟“雪莲速运”棉布班列

4月14日，据央视新闻消息，一列满载1300吨优质棉布的货运班列从新疆喀什北站驶出，开往山东潍坊西站，这是全国首趟“雪莲速运” 棉布班列，为南疆纺织工业品出疆新增一条高效稳定的常态化铁路物流通道。

运动服饰

lululemon中国：目前国内所有在售产品均不含全氟和多氟烷基物质（PFAS）

4月14日晚，lululemon中国就其运动服饰中可能含有“永久性化学物”的指控，对21世纪经济报道记者回应道，“始终将客人的健康与安全置于首位。Lululemon目前国内所有在售产品均不含全氟和多氟烷基物质（PFAS），且符合相关法律法规及国家和行业标准。”

大批“五一”航班突然取消背后：高油价下的停飞潮正在全球蔓延

4月14日，据第一财经，近期，不少网友在社交平台上，贴出了自己提前预订的“五一”假期机票被取消的截图，被取消的航班主要以飞东南亚和大洋洲居多。第一财经记者从多家航空公司获悉，从4月开始主动取消的航班确实有所增加，其中东南亚和大洋洲是重头，这与油价的大幅上涨不无关系。相比国内，部分国际机场加油价格更高，叠加需求和竞争的影响，部分航线的取消就首当其冲。而这样的情况，正在全球航线市场蔓延，也逐渐改变着航空业的竞争格局和旅客的出行选择。

南方航空3月客运运力投入增加

4月14日，南方航空发布公告称，2026年3月，本集团客运运力投入(按可利用座公里计)同比上升12.36%，其中国内、地区和国际分别同比上升11.11%、8.02%和15.98%；旅客周转量(按收入客公里计)同比上升13.76%，其中国内、地区和国际分别同比上升10.57%、17.47%和22.72%；客座率为85.78%，同比上升1.05个百分点，其中国内同比下降0.41个百分点，地区和国际分别同比上升6.6和4.83个百分点。

海南机场3月吞吐量增长

4月14日，海南机场发布公告称，3月起降架次35186架次，同比增长8.84%，累计10.49万架次，同比增长1.57%；旅客吞吐量552.79万人次，同比增长14.09%，累计1699.41万人次，同比增长5.17%；货邮吞吐量37287吨，同比增长5.86%，累计11.48万吨，同比增长11.63%。

美妆个护

中顺洁柔2025年业绩增长

4月14日，中顺洁柔发布2025年年度报告。2025年营收为87.8亿元，同比增长7.72%；归属于上市公司股东的净利润3.19亿元，同比增长312.80%。

文娱

2026总票房突破125亿元

4月14日，据网络平台数据，截至4月14日12时08分2026年度电影总票房（含预售）突破125亿元。

横店影视成立横有文化运营公司

爱企查APP显示，4月14日，横有文化运营(浙江)有限公司成立，注册资本5000万元，经营范围包含：数字文化创意软件开发；数字文化创意内容应用服务；数字创意产品展览展示服务等。企查查股权穿透显示，该公司由横店影视间接全资持股。

爱奇艺回应网易云音乐“诡异”广告：投放量较小，已下线处理

近日，网易云音乐的一则AI生成的视频广告因人物形象异常引发热议。4月14日晚间，网易云音乐向21世纪经济报道记者回应称，“经核实，问题原因为合作平台未经许可对广告素材进行AI二创改动。我们已第一时间要求合作平台下线相关错误改动素材，并要求其进行相应整改。”据悉，相关广告投放平台为爱奇艺，内容应为该平台二次创作的素材。对此，4月15日凌晨，爱奇艺向21世纪经济报道记者独家回应称，“该广告投放量较小，目前已经做下线处理。后续我们会优化审核流程，避免类似问题再次发生。”

消费电子

苹果MacBook Neo首批产品已售罄

4月14日，据财联社消息，苹果推出的新款平价电脑MacBook Neo在消费市场取得了早期成功，目前其首批产品据称已经售罄，导致苹果正在向供应商鸿海和广达紧急追加大量订单。