“莫氏鸡煲”里的岭南精魂

来源：滚动播报

（来源：直新闻）

近日，广东佛山一家名为“莫氏鸡煲”的小店骤然爆红，日均客流从十桌激增至两百桌，等上三四个小时是常事。从上海、广西、山东甚至国外来的食客，就为尝一口这传说中的鸡煲。

然而，当流量如潮水般涌来，老板老莫却在镜头前直言，“发财没用，身体健康才有用”、“有命赚冇命花”。他甚至“自黑”：“鸡都是冰冻鸡，很难吃，不要过来吃。”老莫这些话听起来“不上进”，却在网上戳中了无数人，或许是因为踩中了“反内卷”的社会情绪。

岭南气候湿热，生活节奏舒缓，催生了“饮茶”、“叹世界”的生活哲学，就是懂得享受生活，在忙碌里找点惬意。这种生活态度，和老莫珍惜的“收工后唱K”的自由是一脉相承的。它对抗的是把人变成工具的倾向，捍卫的是生活本身。

面对千亿农业巨头温氏股份隔空喊话要赠送千只土鸡以示支持，老莫却淡然回应：“温氏要送，我没收。”这看似不近人情的拒绝，实则是对商业逻辑的疏离与对生活自主权的捍卫。他深知，一旦接受，便可能被裹挟进资本叙事的洪流。

所以，老莫的“出圈”，并非偶然，而是岭南文化基因在互联网时代的一次自然流露。当内卷、焦虑成了很多人的共同情绪时，这种强调 “知足常乐”、“生活本身”的活法，就像一锅温润的鸡汤，熨帖了人们疲惫的心。大家追捧的，不光是鸡煲的味道，更是老莫所代表的那种自己能掌控的、有温度的、脚踩着地的生活可能性。

此外，大家还从中嗅到了一种属于广东人骨子里的务实精神。一夜爆红，意味着巨大的商业机会。按常见的“网红店”剧本，接下来就该涨价、开放加盟、批量复制，趁着热度赶紧赚一笔。但老莫偏不。这种务实，不是精打细算的市侩，而是一种对事物本来的样子看得特别清楚，对虚幻的泡沫本能地保持距离。老莫的言行，把这种特质演活了。

更深一层看，老莫身上还闪耀着广东人的韧性与勤勉、责任感与担当。他口头上劝大家别来，身体都累病了，为何却没有选择闭门谢客？这当然不是心口不一，也不是为了多赚点钱，而是事情发展到今天，他知道这已不止是自家的小事，而是佛山文旅乃至岭南文化的大事。尽管这与前文所述他内心想要捍卫的生活有所冲突，甚至超出了他的掌控，但还是选择担起了这份责任，坚持迎接四方宾客。

于是，我们看到，他操起“莫氏英语”，向不远万里前来的埃及百万粉丝网红Haggagovic介绍佛山顺德是世界美食之都，谢谢他到中国，自信输出了中华美食文化，进行了一次国际传播。

当台湾博主来探店，他主动向台湾同胞喊话：“要告诉台湾的朋友，不要搞分裂啊，中国人要团结一致啊，对不对？大陆不是你们想象中那么差的，我们祖国的后盾是很坚韧、很坚强的啊，很快我们就一家亲，回到母亲的怀抱啦，台湾同胞们。”

种种朴素却又深刻的表达，都可以看出一个厨子的自我超越。往大了说，今天的老莫，已经不止是“小厨子”，更是“大国民”，心里装着文化自信与家国情怀。

一锅滚烫的鸡煲，蒸腾的不仅是岭南风味，更是一个地域族群的精神底色。“莫氏鸡煲”的热度总会过去，但老莫让我们咂摸出的那点“广东人的精神”，历久弥新。

作者丨刘立平