7种自带“抗生素”的菜，增强免疫，春天遇到了别手软！

春天一到，天气就会变得时冷时热，大人小孩都容易感冒咳嗽，吃药又怕伤身体。

春天不必盲目进补，多吃一些家常菜就可以了，比吃保健品更有用。自带“抗生素”的几种菜，不是真正的药物，而是含有天然成分，可以抗菌消炎、增强免疫力。

今天给大家介绍7种时令蔬菜，春天正当时令，价格实惠、做法简单，初学者也能尝试。

蒜系三宝：

自带抗菌作用的菜，蒜家三兄弟肯定排在第一位。蒜苗、蒜薹、蒜头看起来很普通，但是其实每种都是宝，我家每周都会吃两三次。

蒜苗是春天最早上市的蔬菜，叶子碧绿，根部略带紫红色，掐一下就会有汁水流出，非常鲜嫩。

蒜苗的维生素C含量比橙子还高，那种辛辣味就是大蒜素，有杀菌作用，还能增进食欲。可以做蒜苗炒蛋，鸡蛋打散炒熟后盛出备用，蒜苗切段放入锅中快速翻炒30秒左右，再把鸡蛋倒回锅里，撒上盐即可起锅，孩子能多吃半碗饭。

蒜薹一般在4月中下旬才多起来，挑选时看顶端的花苞，翠绿饱满、不干枯，用指甲可以轻易掐断的就说明很嫩。它膳食纤维含量高，春天容易便秘的人多吃一点就没问题。

蒜薹炒肉丝就是下饭的好菜，把瘦肉切成丝腌制10分钟，蒜薹切段，热油先炒蒜薹，然后加入肉丝，再加一勺生抽，脆嫩爽口，拌着米饭可以吃两大碗。

蒜头就不用多说了，每家每户都有。选蒜头要挑个头大、沉甸甸的独头蒜最好。切开或者捣碎之后放上十分钟再吃，大蒜素的效果才会发挥到最大，春天感冒比较多，做菜的时候加几瓣，不知不觉中免疫就会提高。

野菜三珍：

家里的蒜系菜和野菜比起来就逊色多了，野菜更有“劲儿”，清热解毒，春天吃最为合适。但是不能随便挖，一定要认准样子再动手。

蒲公英到处都是，叶子贴着地面长成莲座状，掐断会流出白色乳汁，如果流出黄色的就不能吃，有毒。下火效果很好，嗓子疼、上火的时候吃一些可以缓解。

新鲜的蒲公英要多泡几次，去除泥沙后用沸水焯一分钟去苦味，捞出过凉后加蒜末、香醋和香油调味，清爽解腻，但是处理起来有点麻烦，洗很久才能洗净。

马齿苋的生命力很强，田埂上、墙角边都能看到，茎叶肥厚，开黄色小花，又叫五行草。它含有Ω-3脂肪酸，在野菜中比较少见，对肠道很有好处。

吃马齿苋一定要焯水，不然会有草酸，口感发涩。吃不完的焯水后挤成菜团子，放进冰箱冷冻起来，冬天包包子的时候拿出来用，味道很好。

野葱也叫小根蒜，叶子呈管状，根部有个小白头，比家葱香多了。春天去郊外，荒地、果园都可以找到，但是根部容易有泥土，需要剥几层皮清洗干净。

野葱炒鸡蛋的做法很简便，把野葱切碎后混入蛋液中，加盐搅拌均匀，热油中放入蛋液，一出锅就香飘满屋，金黄的蛋饼上撒着翠绿的葱花，吃一口全是春天的味道。

地下双骄：

除了地上长的、地下埋的两种菜，也是天然的"抗生素"，平时多吃可以减少生病。

洋葱大家都有吃过，春天的洋葱最为新鲜，皮薄肉厚、水分充足，辣味也轻。紫皮洋葱比白皮的营养价值更高，适合炒菜；白皮洋葱甜度较高，适合生吃。

洋葱中的营养成分对于心血管很有益处，生吃效果最好，但是会刺激眼睛，切之前可以泡水几下，就不那么辣了。

洋葱炒木耳很好吃，紫皮洋葱切块，木耳泡发后热油快炒，加一勺生抽和一点点醋，洋葱甜脆，木耳爽脆，下饭又可以清理血管。

其实这7种菜都很常见，菜市场里都可以买到，价格也不高，几块钱就能买一扎。春天是吃它们最好的时候，不用特意去囤积，想吃就买就可以。

你们春天最爱吃这7种菜里的哪一种？