【爆火】带记号的三鲜饺 素素王秀莲陈大强

　　我妈包饺子是一绝，尤其是过年的三鲜馅。
她总是当着我和哥哥的面包完，笑眯眯地说：
一锅出来的，谁吃到硬币谁有福。
但我从小就不爱吃家里的饺子。
因为我总是运气好得离谱，每一口咬下去，不是咬不烂的肉筋，就是硌牙的碎骨头，有时候肉还是酸的。
我妈解释说：
手工剁的肉就是有嚼劲，你哥吃怎么没事？就你事多。
我也以为是我牙口不好。
直到今年煮饺子，我妈中途接了个电话，让我看着锅。
我发现滚沸的水里，有一半饺子的皮上，捏了精致的小花边，另一半则是随便捏的扁片。
我鬼使神差地捞起一个带花边的饺子塞进嘴里。
一咬爆汁！全是整颗的大虾仁和精瘦肉，嫩得舌头都要化了。
根本没有肉筋，也没有怪味。
原来，所谓的一锅出，早在捏皮的时候就分好了等级。
带花边的给哥哥，扁片的那堆下脚料，才是我的专属。
那颗饺子在嘴里爆开，鲜甜的虾仁汁水滑下喉咙。
心里却泛起一阵苦涩。
原来这就是真正的三鲜馅，是虾仁和精肉。
我强忍着眼泪，囫囵吞了下去。
门口传来脚步声。
这电话打得没完没了……
我妈挂断电话走进厨房，看着翻滚的水花。
看好了没？没煮破吧？
我用漏勺推了推锅里的饺子。
没，都挺好的。
我妈凑过来看了一眼，眼神在那些带花边的饺子上停留一瞬。
她关火，拿过两个盘子。
手中的漏勺分毫不差。
那个带小花边的饺子，被她一个个捞起，堆满了金边骨瓷盘。
剩下那些扁平塌陷的饺子，被倒进了缺角的搪瓷盘。
行了，端出去吧。
我妈把骨瓷盘递给我，眼神看向客厅。
让你哥别玩手机了，趁热吃，这锅可是最好的。
我端着盘子，手微微发抖。
最好的。
是啊，当然是最好的。
餐桌上，我哥正翘着二郎腿打游戏。
看见饺子上桌，他随手把手机往旁边一扔。
饿死我了，妈你这饺子包得越来越慢了。
筷子伸向了那个堆满花边饺子的盘子。
一口咬下去，油汁四溅。
嗯！香！
我哥大口嚼着，含糊地夸赞。
这就对了嘛，过年就得吃这种大虾仁的，真鲜！
妈，你这手艺绝了。
我妈笑得合不拢嘴，把醋碟往他面前推了推。
慢点吃，多着呢，锅里还有。
这虾仁是你爸托人从海边带回来的，个顶个的大。
我低头，看着面前这盘饺子。
夹起一个，放进嘴里。
牙齿轻轻一合，那熟悉的口感就来了。
厚面皮里是硬肉疙瘩，咬开一股腥臊味。
那是肉筋，是没有剔干净的淋巴和碎骨。
咔嚓。
牙齿被一块碎骨头硌了一下，酸痛传遍半张脸。
怎么了？
爸爸正拿着酒瓶倒酒，看了我一眼。
我放下筷子，捂着腮帮子，盯着我妈。
没事，咬到骨头了。
我妈笑容僵了一下，随即恢复自然。
就你娇气，吃个饺子也能咬到骨头。
那肉都是我亲手剁的，哪来的骨头？是你牙口不好，缺钙。
如果是以前，我会信。
但现在，那个鲜甜的虾仁味还在舌尖残留。