万辰集团“全链路管控”，过期饮料怎么还照卖不误？

万辰集团目前正处于冲刺港股上市的关键时期，但本次过期饮料事件，暴露出其诸多管控漏洞，品牌口碑受损。低门槛加盟模式固然能加速初始“圈地”，但真正实现长远稳定收益，还需要其管控能力提升，实现与规模扩张同步。

近日，有消费者在好想来门店购买过期饮料后不慎饮用，涉事店长更借用白岩松“保质期过了并不代表不能吃”的观点辩解，令消费者感到受辱，舆论因此广泛发酵。

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好想来是万辰集团(300972)旗下的核心量贩式零食品牌。4月10日，万辰集团表示，已妥善解决问题。但消费纠纷折射出万辰集团在门店高速扩张的同时，管控正面临挑战。

混淆“不能销售”与“不能食用”

偷换概念引发消费者愤怒

4月6日，消费者周先生在湖南郴州一家好想来门店购买了一瓶小洋人妙恋饮料，饮用过程中才发现该饮料已过期5天。交涉后，涉事店长承认“工作失误”并提出双倍赔偿，后又加码至十倍赔偿，并愿承担检查费用，但要求消费者自证身体不适与过期饮料有关。同时，店长还借用白岩松关于“食品过了保质期，并不代表不能吃”的视频，为门店销售过期食品的行为辩解。

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但消费者不仅认为自证要求不合理，而且觉得店长借用白岩松观点进行辩解的做法让其感到受辱，因此拒绝十倍赔偿方案，转而要求门店承担其抽血、肠镜、胃镜三项检查费用。

店长则表示，消费者没有不适，三项检查费用的诉求缺乏法律依据，以投诉和曝光相威胁，更涉嫌敲诈勒索。

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自此双方矛盾激化，舆论也围绕“过期食品能否销售”展开热议，好想来品牌与万辰集团形象均受到冲击。总部介入后，涉事门店最终依法赔偿消费者，并承诺后续加强管理。

“过期食品能否销售”是上述争议的焦点。《食品安全法》第124条明确禁止生产经营超过保质期的食品，违者不仅可处罚款，情节严重还可吊销许可证。消费者购买到过期食品，还可要求经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且最低赔偿金额为一千元。店长最初提出的赔偿金额明显过低，自证要求更是于法无据。

因此超过保质期的食品不得销售，是经营者的法定义务，与食品还是否能食用无关。白岩松的核心观点也并非“过期食品可以销售”，而是过了“最佳口味期”仍可供“个人食用”，并非仍可“流通销售”。店长片面引用该观点，将“个人可食用”混淆为“门店可销售”，属于偷换概念。

万辰集团多次宣称其构建了“全链路管控”体系，承诺从上游采购、仓储物流到终端门店销售，实现全流程品质管控；同时还建立门店巡检机制规范经营行为，还要求不定期对商品进行质量抽检。

但涉事饮料过期却仍在门店正常销售，说明其库存排查机制未能及时清理过期食品，而总部巡检机制也未能及时发现并纠正，反映出万辰集团“全链路管控”的承诺尚未全面落地。结合加盟店在万辰集团近99%的占比，涉事店长口中的“工作失误”，可能并非门店管控漏洞中的个例，更像是万辰集团执行层面的管控缺位。

在黑猫平台上，涉及“好想来”关键词的相关投诉超过千条，包括对食品发霉变质和混入异物的投诉。

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此外，涉事店长的不当言行，再次反映出客诉服务存在不足。今年2月，陕西咸阳一家好想来门店，因怀疑两名14岁女孩偷窃，扣留女孩要求开包自证清白，期间女孩因身体不适想要联系家长，店员也拒绝其请求，最终却发现是误会。

图片来源：南国今报

在上述客诉涉及的纠纷门店人员处理明显不当，导致矛盾升级，这是缺乏专业能力的表现，与万辰集团近几年高速扩张加盟店规模、相关培训工作不足有关。

门店三年增长超60倍

实际管控与纸面数据脱节

万辰集团在量贩零食赛道采取激进扩张策略，借助“0加盟费、0管理费、0配送费”的低门槛加盟模式，从2022年底不足300家增长至近2万家，增长超过60倍。

门店规模高速扩张，也为万辰集团带来了业绩快速增长。2025年，其实现营收514.59亿元，同比增长59.17%，其中近99%源自量贩零食业务；同期实现归母净利润13.45亿元，同比大增358.09%。

但“狂飙式”扩张，也为管控埋下隐患。低门槛准入模式，叠加加盟店高占比，都对万辰集团的管控能力提出了极大考验。

万辰集团直采占比超95%，并与优质工厂建立ODM定制合作。依托万店规模带来的议价权，采购价一般较市场均价低20%-30%。其还建成了完善的供应链体系，包含近50个常温仓库与约10个冷链冷库，90%以上门店实现“T+1”补货，库存周转天数控制在12-18天，食品新鲜度得到保障。数字化赋能还让总部可实时监控门店运营数据，实现精细化管控。

但饮料过期事件，暴露出门店实际库存管理的漏洞，与万辰集团宣传的供应链“纸面数据”脱节。

此外，门店员工的服务意识与客诉处理能力多次显露明显短板，可能与万辰集团培训体系不完善有关。其管理费用与销售费用在总成本中的占比偏低。2025年，公司营收为514.59亿元，其中管理费用15.05亿元，占比仅2.93%。

万辰集团的管控困境，也是当前量贩零食行业“规模与质量失衡”的缩影。近年来，量贩零食赛道迎来爆发式增长，头部品牌激进扩张，低门槛加盟成为行业主流模式。但“规模易扩，品质难管”，闭店率高企、加盟商盈利承压、管控不到位都成为行业性痛点。

万辰集团目前正处于冲刺港股上市的关键时期，但本次过期饮料事件，暴露出其诸多管控漏洞，品牌口碑受损。低门槛加盟模式固然能加速初始“圈地”，但真正实现长远稳定收益，还需要其管控能力提升，实现与规模扩张同步。

作者 | 孟青平

编辑 | 吴雪

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