澳门美高梅「金殿堂」“丝路艺宴，非遗瑰宝”系列之「筵禧长安」

澳门美高梅「金殿堂」呈献年度活动“丝路艺宴，非遗瑰宝”系列之「筵禧长安」

——粤陕两大名厨联袂呈献陕西与岭南融合经典风味

澳门美高梅「丝路艺宴，非遗瑰宝」系列第二站「筵禧长安」，将于4月16日至18日在澳门美高梅「金殿堂」餐厅隆重展开。本站以陆上丝绸之路的起点西安（古称长安）为灵感，延续丝路文化脉络，特邀两家《黑珍珠餐厅指南》⼀钻餐厅名厨——主打精致岭南手工菜的澳门美高梅中餐行政总厨及「金殿堂」主理人徐伟豪，联手「长安荟·原味陕菜」创始人、中国烹饪大师袁伟，共同呈献一场融合粤菜与陕西风味、贯穿非遗文化的艺术飨宴，以创新烹饪演绎跨界饮食美学。

本次限定飨宴特邀两位南北名厨——深耕陕菜四十年的袁伟，为西安黑珍珠餐厅「长安荟·原味陕菜」创始人及出品顾问；精通岭南菜逾二十载的徐伟豪，曾屡掌大型国宴，擅长于经典岭南菜注入创意，荣获黑珍珠、福布斯等多项荣誉。二人强强联手，寻时令、采原生，融创意于手艺，以粤陕之食材述说文化，凭扎实技艺与灵思妙想，撷取丝路文化与地方物产之精粹，让岭南与陕西的饮食传承，化作一席极致飨宴。

两位名厨不仅带来各自的招牌佳肴，更将四手联弹，为宾客呈上两道融合粤陕风味与文化深意的创新菜式。其中之一为「姜黄炙煨本湾银鲳鱼」，选用肉质细腻、入口即化的本湾银鲳鱼，搭配陕西韩城大红袍花椒与姜黄提味，再以四大名酒之一的“凤香酒”焗火，满堂生香。另一道则为「园味鲜酱陈村粉龙虾球」，以始于唐代、历经演变的「蒜明椒」圆味鲜酱为灵魂，衬托鲜甜弹牙的龙虾球，及吸饱酱汁与龙虾精华的软糯陈村粉，巧妙融合长安千年风韵与粤式本土食材，层次分明、味道丰富。此款园味鲜酱以陕西菜代表秦椒搭配大蒜、小黄姜等发酵而成，从长安古城到澳门餐桌，见证跨越千年的风味传承。

八道菜盛宴将于「金殿堂」精心呈献，并搭配来自岭南与陕西的特色茗茶，或可选择宁夏葡萄酒及西安黄桂稠酒，层层升华味蕾体验。其中，来自全球唯一在世界文化遗产内拥有葡萄园的宁夏留世酒庄，将呈现两款葡萄酒，一款是国宴同款的锦羽白葡萄酒，另一款则是首次亮相澳门的，中法列级酒庄混酿，「丝路」干红葡萄酒。席间金殿堂两位茶艺师将四手合作带来经典又创新的茶艺表演，融合了李白的「将进酒」与丝路茶文化。而在16日晚宴前，亦将特别安排来自中国内地的原创奢华手袋品牌「端木良锦」带来精品展示，并提供源自唐朝的「细木镶嵌」手工艺体验，延续丝路美学意象，犹如将盛唐筵席移至澳门，让宾客沉浸于味蕾、体验与尊贵交织的夜晚。专享精选茗茶搭配的限定菜单为每位澳门元2,180元，或另加澳门元200元享受额外美酒搭配。