丹凤厨工带肉夹馍借船出海——陕西省食文化研究会来丹调研达成战略合作共识

来源：环球网

2026年4月4～5日，丹凤厨工劳务品牌与陕西省食文化研究会调研座谈暨战略合作签约仪式在丹凤县职教中心顺利举办。

上世纪80年代，陕西省丹凤县武关农民走出山门闯世界，来到江苏省南京市，开西安面馆，卖羊肉泡馍，做牛羊肉锅贴，靠自己的聪明才智和勤奋，在江南创出一片天地，搭着苏陕协作的时代东风快车，发展成一个国内知名的特色产业。巩建军、李峰兄弟等为代表的一代创业1.3万农民，在南京站稳脚跟以后，开始回馈自己的家乡，回乡创业拓展劳务和面食产业，开发新型保温材料，把目光拓展到全球，发展西部面食，实现新的跨越，在强强联合中，开辟新的创业领域。

经过前期认真准备，中国食文化研究会副会长李谦一行，清明假日，利用两天时间，深入棣花、商镇、龙驹寨、武关等镇村一线，走访金山酒店、丹凤酒庄、秦鼎茶业等企业，与农户交流座谈，收集餐饮行业和饮食文化信息，围绕“以地域匠心，助力陕西非物质文化遗产《西安肉夹馍》飘香四海”主题，汇聚行业专家、地方职能部门及品牌代表，共商陕菜非遗传承、美食产业创新、劳务品牌培育与饮食文化出海发展大计，为陕西特色饮食文化走向国际搭建坚实合作桥梁。

中国食文化研究会副会长李谦、陕西省食文化研究会荣誉会长（非遗传承人）廉守柱、陕西省食文化研究会副会长（丹凤厨工劳务品牌形象代言人）李锋、陕西省食文化研究会科学技术部副主任王伟民和陕西省食文化研究会专家顾问衡胜利四位轻车简从来丹实地考察调研，丹凤县人社局、农业农村局、职教中心、工商联等相关部门和企事业单位负责人，以及丹凤厨工劳务品牌运行服务中心负责人共同参与这次调研活动。

在4月5日调研座谈会上，参会各方围绕丹凤厨工劳务品牌培育、陕西饮食文化传承、非遗美食产业化运营、美食技能人才培养等核心议题展开交流探讨。丹凤厨工品牌根植秦岭山水，深耕丹凤特色美食与传统技艺，融合百年丹凤葡萄酒和核桃、天麻、山茱萸等特产，形成特色小吃等地域风味，凝聚了秦风楚韵饮食的历史底蕴与地域特质，既是丹凤县重点打造的特色劳务品牌，也是传承非遗文化的重要载体。陕西省非物质文化遗产《西安肉夹馍》作为陕味经典代表，凭借标准化工艺、品质化管控、品牌化运营，已构建起可复制、可传播、可输出的产业体系，为陕味美食出海筑牢了产品与人才根基。与会人员就丹凤厨工劳务品牌扶持、技能人才培训、产业资源对接等工作发表意见，结合十五五规划落地生根，延伸产业链条，精准施策，在供应链、人才链、技术链、资金链和市场链方面招商引资，推进项目建设，发展总部经济，为品牌发展提供政策与资源支持建言献策。行业专家围绕非遗技艺创新、美食产业升级、国际文化推广等进行了深入探讨，并达成共识，明确了协会、地方部门与品牌方的三方合作路径。依托陕西省食文化研究会的学术支撑与资源平台，结合丹凤县本地职能部门、职教中心的人才培养优势，丹凤厨工整合地域美食资源，完善非遗美食产业链，深度参与国际美食交流、海外展会与跨境文化推广活动，通过海外商超预制陕味上架、国际展会美食展演、跨境电商风味直供等多元形式，传递“陕菜+陕味+陕文化”立体魅力。

丹凤厨工劳务品牌运行服务中心与陕西省食文化研究会正式签署战略合作协议，标志着双方深度合作正式开启。携手推动《西安肉夹馍》等陕西非遗美食标准化、品牌化、国际化发展，持续深化劳务品牌建设与非遗美食产业的融合，夯实陕味出海产品与人才根基。

丹凤厨工以实施国际化战略为新契机，向世界展现中国饮食文化的深厚底蕴与独特魅力，助力中国食文化稳步走向更广阔舞台。（段海波）