汉中市略阳县兴州市场监管所通过“榜”与“晒”提升食品安全管理

为进一步规范辖区小餐饮经营秩序，强化食品安全监管力度，兴州市场监管所持续开展以食品安全“红黑榜”管理为抓手，创新推行以“榜”促管、以“晒”促改工作模式，通过树标杆、曝问题、抓整改、建长效，持续压实食品经营单位主体责任，全面提升辖区食品安全治理水平，筑牢全域食品安全坚固防线。

检查中，兴州市场监管所坚持标准先行、精准评定，围绕餐饮服务、食品销售、单位食堂等重点业态，严格对照食品安全法律法规与日常监管规范，细化制定量化评定细则。坚持标准统一、客观公正、动态管理原则。在餐饮单位在后厨烹饪区、切配区、洗消区、食材存放区等关键点位安装高清AI摄像头，接入智慧监管平台。系统运用智能算法，24小时不间断巡查，可精准识别从业人员未戴口罩、未穿工服、操作不规范、垃圾桶未加盖、后厨吸烟、环境卫生脏乱等违规行为，自动截图取证、即时推送预警，第一时间通知商户整改并同步至监管平台。有效提升监管效率与精准度。对预警问题，监管所快速核查。对证照齐全、卫生整洁、管理规范、诚信经营的餐饮单位纳入“红榜”，示范引领行业自律；对存在后厨脏乱、设施不全、操作不规范等问题的经营户列入“黑榜”，现场责令整改，并开展“回头看”复查，确保问题整改闭环到位。

坚持“红榜树标杆、黑榜促提升”，对管理规范、诚信经营、群众认可度高的经营主体列入“红榜”，宣传推广经验做法，发挥示范引领作用；对存在卫生脏乱、操作不规范、制度不落实等问题的单位列入“黑榜”，现场指出问题、下达整改通知、明确整改时限。通过政务微信群、公示栏、现场通报等渠道“晒”出榜单，把监管成效亮在明处、把问题短板摆在面上，以公开透明倒逼责任落实，让经营者从“要我规范”向“我要规范”主动转变。

以“晒”促改、闭环管理，兴州市场监管所建立“曝光—整改—复查—销号” 全流程工作机制。对黑榜单位实行重点监管、上门指导、跟踪督办，安排执法人员一对一帮扶，帮助经营者找准问题根源、完善管理制度、规范操作流程。整改完成后及时开展“回头看”，验收合格予以销号；对拒不整改、整改不到位或屡改屡犯的，依法从严查处，形成“查处一家、规范一批、教育一片”的震慑效应。

聚焦民生关切，紧盯学校周边、农贸市场、商超、餐饮店、农村聚餐点等重点区域，开展常态化巡查与专项整治相结合，做到排查无死角、监管无盲区。同时，强化宣传引导，通过入户宣讲、案例警示、现场培训等方式，普及食品安全知识，提升经营者法治意识与管理能力，引导消费者参与监督，营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的共治氛围。

下一步，兴州市场监管所将持续深化以“榜”促管、以“晒”促改工作机制，不断优化评定标准、动态更新榜单、强化结果运用，把“红黑榜”管理与日常监管、信用监管、智慧监管深度融合，以更严标准、更实举措、更优作风，织密食品安全防护网，切实守护辖区群众饮食安全，为营造安全放心的消费环境提供坚实保障。（供稿：张龙）