广东
土豆真的是一种百搭食材，怎么做都好吃。不过，如果想给家人换换口味，或者对付挑食不爱吃胡萝卜的小朋友，强烈推荐大家试试这道“可乐烧蔬块”。
把普通的家常蔬菜搭配上孩子们最爱的可乐，不需要复杂的烹饪技巧，只要在锅里咕嘟几分钟，出锅就是一道抢手菜。土豆和胡萝卜表面煎得微焦，吸饱了可乐的清甜和酱香，咬一口软糯绵密，再配上九层塔特殊的香气简直绝了。这道菜做法极其简单快手，没有油烟，分享给大家~
可乐烧蔬块
【食材】
土豆、胡萝卜、可乐、九层塔（罗勒）、生抽、黑胡椒、食用油
【具体做法】
1，准备好的土豆去皮洗净，和洗好的胡萝卜一起切成大小均匀的滚刀块。切块稍微大一点没关系，吃起来口感更扎实绵密。
2，平底锅热锅凉油，倒入切好的土豆块和胡萝卜块。全程开中小火慢慢煎，期间用筷子勤翻面，一直煎到蔬菜表面微焦，四面都变成诱人的金黄色。煎过的土豆不仅吃起来更香，一会儿炖的时候也不容易碎。煎好后捞出来，控一下多余的油份。
3，锅里留一点点底油，把刚才煎好的蔬菜重新倒回锅里。接着倒入大半瓶可乐，刚好没过食材大半即可，再加两勺生抽用来提鲜调色。因为可乐本身带有甜味，生抽有咸味，所以其他的盐或者糖就都不用放了，特别省事。
4，盖上盖子，中火咕嘟5分钟左右。看着汤汁冒泡，让土豆和胡萝卜在热汤里充分吸饱可乐的焦糖香。等蔬菜彻底软透，再开大火把汤汁收一收。
5，等锅里的汤汁变得浓稠发亮，紧紧裹在蔬菜上的时候放入一把洗净的九层塔，也就是罗勒叶，迅速颠锅翻炒均匀，借着高温激发出九层塔特殊的香气。
6，最后出锅前趁热撒上一点黑胡椒碎增香，这道神仙家常菜就可以上桌了。
这样烧出来的蔬块外酥里软，色泽红亮，看着就特别有食欲。胡萝卜原本的味道被可乐的香甜巧妙掩盖了，连平时不爱吃胡萝卜的小孩都能吃上好几块。咸甜交织，酱香浓郁，拌着米饭吃，好吃到连盘底的汤汁都不想剩下。
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