北京
新京报讯（记者王萍）4月1日，新京报记者了解到，2026全国餐饮（烹饪）行业协会工作座谈会和第八届地方菜发展交流会近日同期召开，《寻味一座城，消费新动能——以地方菜为抓手激发消费潜力》倡议（以下简称《倡议》）正式发布。《倡议》提出，要把握“AI+消费”机遇，完善行业标准，抱团构建跨境供应链，让地方菜走向世界。
《倡议》提出，要让地方菜成为最靓丽的文化名片，让土特产变身金饭碗，带动地方增收。打造沉浸式美食地标，推动服务消费提质扩容。把握“AI+消费”机遇，点亮城市烟火气。同时要完善行业标准，培育国际匠才。抱团构建跨境供应链，让地方菜走向世界。
世界中餐业联合会会长邢颖表示，地方菜的发展不能“养在深闺人未识”。要通过系统化的品牌策划、包装和推广，讲好地方菜背后的故事，提升其品牌价值和市场辨识度。要充分利用电商平台、社交媒体、直播带货等新渠道，打破地域限制。要鼓励发展标准化、规模化的原材料生产基地，扶持食品加工、冷链物流等配套产业，打通从田间地头到百姓餐桌的全链条。
邢颖还强调，地方菜的国际化并非简单的“中菜西做”或迎合外国口味，而是要学习和借鉴国际先进的餐饮管理理念、品牌运营经验和食品安全标准，保持文化自信，用国际听得懂的语言、能接受的方式，精准传达地方菜的独特魅力。
编辑 王琳
校对 王心
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