湖南
网上常看“一碗隆江猪脚饭，吃出男人的浪漫。”
其中的浪漫我不懂，但是在快节奏的生活中，一碗肉多实惠、热气腾腾的猪脚饭，吃着很踏实。
饭饭昨天卤了猪脚，软烂脱骨，被办公室的小伙伴一扫而空，连汤汁都不放过。
这个我炖了蛮久，猪脚非常入味，里面还放了香干和鸡蛋，搭配着吃更惊艳。
浓稠的赤色酱汁一淋，真的口水都要来了。
猪皮满满都是胶质感，瘦肉烂糊不柴，拌饭嘎嘎香！
我要是开饭店，就选它做招牌，有肉有菜，好满足。
详细步骤见下方
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猪脚 葱姜 冰糖 干辣椒 香干 鸡蛋
隆江猪脚卤汁
这个猪脚花了25块 清洗后直接冷水下锅
加葱姜、料酒 大火煮开 捞出浮沫再煮20分钟
先用冰糖熬出糖色 全程开小火 然后把猪蹄放进去 把它均匀的裹上糖色
然后放点料酒 生姜片、干辣椒、一袋卤汁 加水大火煮开
这是隆江猪脚专用卤汁，还原地道味道，用来卤各种熟食都很好吃 不需要加其他的任何调味料了
再把猪脚放入压力锅 汤汁也全部倒进去 可以来一点豆干 鸡蛋 盖上盖子炖50分钟
时间到 看看这个透亮的颜色 口水都要留下来了
等它稍微不烫手的时候捞出来 去掉里面的骨头 切成小块
这时候就有点忍不住了 再把它铺到米饭上 搭配一个卤蛋和几颗青菜
最后淋上点汤汁 味道跟店里面的一模一样甚至比有些店里还要好吃，肥而不腻 入口即化 朋友叫我直接开店！
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