北京
"伊公羹，陆氏茶"一说，最早见诸陆羽《茶经·四之器》的"茶器二十四事"介绍中，该说出自其中，文字铸造在煮茶用的风炉之上。风炉以铜铁铸之。炉上有三只脚，上书古文字二十一个，一足云"坎上巽下离于中"，一足云"体均五行去百疾"，一足云"圣唐灭胡明年铸"。其三足之间设三窗，底一窗，作为通风和出灰之处。炉腹上铸有古文书六字：一窗之上书"伊公"二字，一窗之上书"羹陆"二字，一窗之上书"氏茶"二字，连接起来，就是"伊公羹，陆氏茶"之句。
据查，伊公，即商代贤相伊尹(前1649前1550)，名挚，史籍记载生于河南洛阳伊川。一生辅佐过商时的五代帝王，是我国历史上的一位传奇人物。
伊尹初时隐居山野，躬耕务农，然而他身份虽卑，但心忧天下。后经商汤三次礼请，遂始出为相，并用自己的智慧辅佐商汤，终于灭了残暴的夏桀王朝，在历史上备受文人志士的敬仰，孟子称他是能承大任的圣贤，后世尊他为"元圣"。
伊尹除了对治理国家有卓越贡献外，还擅长用鼎器烹饪而著称。《辞海》引《韩诗外传》载"伊尹......负鼎操俎调五味而立为相"，这是用鼎作为烹饪器具的最早记录。古代鼎器为传国之重器，通常用于国家隆重礼祭，伊公以鼎器烹饪五味调和的美羹佳肴流芳千古。
陆羽借伊公智慧用鼎煮茶，把茶境与道家五行溶于一鼎之中。陆羽铸鼎铭志，在煮茶风炉上铸就铭文"伊公羹，陆氏茶"，充分体现了陆羽自觉的价值观和应有的历史地位，也反映了陆羽写《茶经》的境界和行为所在。
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