营养师推荐：这些果汁帮你轻松降胆固醇！

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从柑橘到甜菜，这些果汁提供抗氧化剂和其他植物营养素，可能有助于改善胆固醇水平。

由营养师莎拉·普弗格拉特（Sarah Pflugradt）审阅，博士、注册营养师、认证力量与体能教练

要点

• 整体食物最好，但果汁可以提供可能改善胆固醇水平的营养素。
• 橙汁、梅子汁、甜菜汁、西红柿汁和酸樱桃汁都可以以不同的方式促进心脏健康。
• 选择100%果汁，无添加糖和低钠盐，这样才能获得最大的好处。

在帮助降低胆固醇的饮食中，饮食中的食物和饮料都很重要。美国心脏协会建议每天食用四份水果和五份蔬菜，作为心脏健康饮食的一部分。水果和蔬菜汁可以帮助您达到这些摄入目标，但整体水果和蔬菜应占您摄入量的主要部分。食用整个水果或蔬菜将为您提供更多纤维，这有助于支持健康的胆固醇水平。

这个列表中的果汁含有植物化合物，有助于维持健康的胆固醇水平，仍然可以纳入您的饮食。选择果汁时，最重要的两点是要确保是100%果汁且无添加糖，”Charlotte Martin, DCN, M.S., RD指出。根据研究和注册营养师的建议，以下是一些最佳果汁，适合您的胆固醇，以及如何享用它们。

1. 橙汁

橙汁是一种美味的早餐主食，也可能有助于您的心脏。“一些长期研究表明，喝橙汁可能有助于降低总胆固醇和LDL胆固醇水平，同时改善叶酸和维生素C水平，”Qula Madkin, M.S., RDN, LD, CDCES分享道。研究人员认为，橙汁能帮助降低LDL胆固醇，也就是‘坏’胆固醇，因为它含有植物化合物。橙汁含有类黄酮，如橙皮苷、柚皮苷和黄酮醇，这些成分与改善健康、抗炎和保护心脏的效果有关。一些橙汁还添加了植物甾醇，这些化合物可能有助于降低胆固醇。

Madkin 推荐在自制冰棒或鸡肉和鱼的腌料中尝试橙汁。

2. 李子汁

李子汁可能只会在你便秘时才会想到，但这种梅子饮料对你的心脏也有好处。“李子汁对健康人和高胆固醇患者都有帮助，能够降低 LDL 胆固醇，”Maggie Moon, M.S., RD 指出。在一项研究中，饮用李子汁似乎对 HDL 胆固醇水平或甘油三酯没有影响，但确实有助于降低总胆固醇和 LDL 胆固醇水平。李子含有多种微量营养素，包括铁、B 维生素、钾和抗氧化剂。

Michelle Routhenstein, M.S., RD, CDCES, CDN 推荐将几盎司李子汁与柠檬混合，制成一种温和的饮品，以支持消化健康。她补充道：“李子汁由于其可溶性纤维和山梨醇的含量，可以帮助支持规律的排便，这可能通过支持胆汁酸排泄和胆固醇代谢间接有益于心脏代谢健康。”

3. 甜菜汁

甜菜是一种营养价值很高的根菜。喝甜菜汁是增加饮食中甜菜摄入的简单方法，可能有助于改善胆固醇水平。甜菜汁含有植物化合物，包括多酚、类黄酮、硝酸盐和甜菜碱。Madkin 分享道：“甜菜根汁含有植物营养素，包括甜菜碱，可能通过降低 LDL 胆固醇来支持更健康的胆固醇。”Routhenstein 补充道：“甜菜汁含有天然膳食硝酸盐，这些硝酸盐转化为一氧化氮，放松血管，帮助维持健康的血压，这是心脏健康和胆固醇控制的关键因素。”

你可以自己制作甜菜汁。马德金也喜欢将甜菜汁用于冰沙，或者搅拌到鹰嘴豆泥中，以增加鲜艳的颜色和营养提升。

4. 番茄汁

番茄汁不仅仅可以用来制作血腥玛丽（不，我们并不推荐这种早午餐饮品来保护心脏）。马丁说：“番茄汁是心脏健康的强有力选择，因为它富含番茄红素，这是一种已被研究能潜在帮助降低 LDL 胆固醇并支持整体更健康的脂质谱的抗氧化剂。”番茄红素有助于减少炎症，并作用于肝脏中有助于降低胆固醇的基因。

马丁补充道：“番茄红素在加工的番茄产品中（包括汁）比在生番茄中更具生物利用度，这可能增强其心脏保护效果。番茄汁还提供钾，这是一种调节血压所必需的营养素。”

在购买番茄汁时需要注意的一个营养素是钠，特别是如果你有高血压。许多品牌提供低钠或不添加盐的番茄汁。马丁建议：“用柠檬、少许伍斯特酱或辣酱和大量冰块制作一个简单的番茄味的无酒精鸡尾酒。”

5. 酸樱桃汁

酸樱桃汁是由以其丰富的抗氧化剂而闻名的水果制成的。马丁补充道：“酸樱桃汁含有浓缩的花青素和其他多酚，这些成分已被证明有助于减少氧化压力和炎症——这两种过程与心血管健康和胆固醇代谢有关。”一项荟萃分析将饮用酸樱桃汁与降低空腹血糖水平联系在一起，但与胆固醇水平无关。然而，以前的研究将酸樱桃汁与提高HDL水平和降低LDL水平联系在一起。

马丁表示，虽然它可能不会直接改善胆固醇，“但它的抗氧化成分可以支持整体心脏健康的饮食习惯。”她建议在奇亚籽布丁、锻炼后的奶昔或睡前尝试一下，以获取一些天然的褪黑激素，帮助你更好地入睡。

我们的专家观点

果汁是帮助你轻松达到每日蔬果摄入目标的好选择。橙汁、梅子汁、甜菜汁、西红柿汁和酸樱桃汁都富含与改善胆固醇相关的植物化合物。确保选择100%纯果汁和蔬菜汁，且不含添加糖，或者在家用榨汁机自制。但即使是好东西，喝多了也不好。马德金说：“控制份量是关键，果汁容易喝过量。如果可以的话，最好和含有蛋白质、纤维和健康脂肪的均衡餐或小吃一起吃。”鲁森斯坦补充道：“某些果汁可能发挥支持作用，但整体饮食模式和生活方式远比任何单一饮品更为重要。”