河南
作者：范宇雪 柯明君
春食野，夏吃苦。时值三月，草木萌发，山野间的野菜迎来采摘旺季。2026年3月23日，在河南省舞钢市红山街道楼子沟村，村民们抢抓时节，将这份大自然的馈赠变成餐桌上的限定美味，更串起了一条助农增收的“春日经济”产业链。
村民王娜正在采摘野菜 范宇雪 摄
楼子沟村村民王娜提着竹篮穿梭在田间地头，弯腰、寻菜、轻掐、入篮，动作娴熟利落。这些鲜嫩的野菜，在她眼中不是普通的草木，而是实实在在的“增收宝”。
“我们这边有蛤蟆皮、刺芽，还有地虎皮、茵陈，刚长出来的时候我们就开始挖，然后送到村里的饭店去卖。”王娜一边采摘一边介绍。采摘完成后，这些新鲜野菜将被直接供应给村里的农家院。
眼下正是野菜的最佳采摘期，这些原生态食材鲜嫩可口，兼具养生价值，深受市场青睐。从田间到餐桌，小小野菜成了撬动春日经济、带动村民增收的特色抓手。
农家院正在制作新鲜的野菜 范宇雪摄
依托本地丰富的野菜资源，楼子沟村的农家院也抢抓春日消费热点，纷纷推出特色野菜菜品，打造春日限定美食。
“春天到了，咱们农家院也推出了春日限定野菜——蒸茵陈、蛤蟆皮炒鸡蛋、凉拌枸杞芽等，原汁原味、清清爽爽、解腻又养生。”楼子沟村农家乐老板梁佩佩介绍道，“这些野菜现摘现做，都是周边村民采摘卖给我们的。”
春日限定美食 范宇雪 摄
清蒸茵陈软糯清香，蛤蟆皮炒鸡蛋鲜香独特，凉拌枸杞芽爽口解腻……一道道春日限定菜品，吸引了不少食客专程前来尝鲜。农家院里座无虚席，野菜飘香，成为春日里一道别样的风景线。小小野菜，串起了一条“采摘——供销——餐饮”的小微产业链。既让食客品尝到了春日鲜味，又拓宽了村民的增收路径，实现了“家门口”就业增收。楼子沟村依托野菜资源，以“小切口”做好“大文章”，将生态优势转化为经济优势，为乡村振兴注入了鲜活动能。
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