上海
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前几日，记者曾报道为缓解消费者排队难题，位于南京路的中华老字号沈大成开出11个售卖窗口，现场“11路纵队”绵延不绝，成为春日里一道独特的城市风景线。不少市民好奇，这样火爆的场面，一天究竟能卖掉多少只青团？
带着市民的疑问，记者专访了沈大成糕团部经理、第五代非遗传承人沈晓龙。他透露，目前沈大成青团日均销量稳定在5万只左右，虽已人气爆棚，但尚未达到销售最高峰。
在众多口味中，售价5元一只的豆沙青团成为绝对销冠，日均销量达2万只上下。沈晓龙介绍，沈大成青团能持续圈粉，离不开百年传承的匠心工艺——外皮甄选素有“贡米”之称的东北糯米混合粳米磨粉，搭配特供麦青汁，色泽碧绿清新，口感软糯不粘牙；内馅豆沙则采用大红袍赤小豆，经细细研磨、慢火炒制而成，最大限度锁住食材本味，清甜不腻。
“为满足市民需求，店内师傅们已‘马’力全开，坚守现制现售的传统，确保每一只青团都新鲜可口。”沈晓龙表示，随着清明节临近，青团需求将持续攀升，预计清明节前两天将迎来销售峰值，日销量有望突破7万只。
记者 / 范煜昊
编辑 / 李伽钵
图片 / 小红书网友 受访者提供
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