蜜雪业绩说明会上 幸运咖的这些动作备受关注

极目新闻记者 黄永进

3月24日，蜜雪集团发布2025年业绩公告并召开业绩说明会。除了核心业绩指标全线飘红外，业绩说明会还透露出一个重要信号——2026年，蜜雪集团将全方位加码幸运咖。

2025年，幸运咖发展成果显著。一方面，全球门店数量突破一万家，成为唯一一家专注“平价现磨咖啡”的万店品牌；另一方面，进入马来西亚、泰国市场，全球化发展取得突破性进展。

站上万店规模后，幸运咖何去何从？24日的业绩说明会上，蜜雪集团给出了几个关键词：开店放缓、提质增效、加码营销、产品升级、“精品平价”……这一系列举措，似乎比蜜雪集团的全年业绩更“超出预期”。

扎稳根基，让每一家门店活得更好

质价比时代，规模化是现制饮品重要但不唯一的壁垒。幸运咖快速达成万店，说明蜜雪集团的体系化能力具备复用价值。规模化之后，如何实现和加盟商的共赢，是其必须思考的问题。

面对互联网上关于“产品力欠缺”、“营销不给力”的争议，幸运咖给出的第一个解题思路是：放缓开店速度，聚焦经营质量。

幸运咖中国大区首席执行官潘国飞在业绩说明会上表示，2026年，公司将“以单店营收增长为主，以规模发展为辅”，稳扎稳打向前推进。同时，将继续强化对高线城市的市场布局。

据了解，幸运咖接下来将集中资源对现有门店做“提质增效”的升级，目标实现门店店均营业额同比双位数增长，以确保存量市场的健康与活力。

投入5亿元，让品牌声量更大，设计颜值更高

品牌声量决定了对消费者的触达广度。现磨咖啡市场的营销大动作不断，幸运咖今年也将投入重金抬高声量，全力推进品牌“升咖”。

具体来说，幸运咖预计投入3亿元的资源用于品牌营销，重点投入到营销、小程序及APP、空间体验、视觉设计、包材升级等多方面。此外，计划投入约2亿元专项资金用于门店设备升级与技术支持，全力支持加盟商健康运营。

在营销方面，幸运咖将积极拥抱多维的营销方式，包括顶流代言、异业联合、短剧植入、IP联名、跨界破圈等形式；小程序和APP的推广使用方面，将围绕互动体验、快速选购和产品质价比等维度，持续实现功能优化与体验升级。

2026年，幸运咖将在提升现有门店经营质量的同时，持续升级空间体验和品牌视觉，如极简布局、软装铺设、氛围布置等升级，以及品牌视觉体系做系统性升级，覆盖产品宣传、包装材质、服装形象等，进一步提升品牌的专业感与审美力。

奶咖豆全面“提鲜”，试点区域门店增收明显

包括蜜雪集团新任CEO张渊在内，几乎所有列席业绩说明会的高管都提到了“真鲜纯”这个词。2026年，蜜雪集团规划了总额约18-20亿元的战略投资，其中14亿元用于国内供应链的深度改造，“鲜豆、鲜奶、鲜果”将在更大范围内使用。

事实上，这种变化已经悄然发生——2026年初，蜜雪开始把核心单品“棒打鲜橙”里的常温果酱，替换成了冷冻的复合橙果汁。今年3月，幸运咖在济南、菏泽试点推出19天短保“悦鲜活”冷链鲜牛奶，与保质期为60天的新鲜咖啡豆制作的产品，获得市场积极反响，试点城市的日店均销售杯量较其他城市取得双位数增长。

供应链系统性升级带来的产品品质提升，将为门店“提质增效”打下坚实的基础。接下来，幸运咖计划围绕鲜豆、鲜奶、鲜果、现场制作的“三鲜一现”产品原则，对咖、奶、果、糖等核心原料做全面系统的品质升级。

在鲜豆层面，幸运咖将探索更短烘焙期的咖啡豆，锁住咖啡本香；鲜奶方面，推动“低温多元”变革，将常温奶和椰乳升级为口感更佳的低温鲜奶和椰乳；鲜果方面，深入挖掘地域鲜果与季节限定产品，引入HPP（超高压灭菌工艺）。

这一切的背后，幸运咖目标明确——将更聚焦专业咖啡，将精品咖啡“平价化”。正如业绩说明会上透露的，幸运咖将继续致力于打造一杯高质价比的产品，依托线下门店与数智化营销平台链接消费者，为消费者去提供日常便捷、品质稳定的“精品平价”的美味咖啡。

2026年，现磨咖啡市场的故事会更加精彩。

（来源：极目新闻）