海底捞2025年外卖业务营收同比增长111.9% 副牌营收达15.21亿元

北京商报讯（记者 郭缤璐）3月24日，海底捞公布其2025年全年业绩。公告显示，2025年海底捞实现收入432.25亿元，同比增长1.1%；年内净利润为40.42亿元，核心经营利润为54.03亿元。自营海底捞餐厅整体翻台率为3.9次/天，全年接待顾客超3.8亿人次，顾客人均消费97.7元。

海底捞在公告中表示，2025年公司继续坚持"一手抓顾客，一手抓员工"的核心管理理念，继续在"精细化管理"与"多品牌协同"方面深耕。集团全面推进"不一样的海底捞"战略，通过精准的"一店一策"经营模式，实现了从标准化运营向差异化竞争的深度转型。多元化门店矩阵与场景创新方面，集团针对不同商圈特质与细分客群，成功构建了包括鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等门店模型。截至2025年末，累计完成特色主题门店改造超过200家。2025年海底捞共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。

除海底捞品牌持续增加场景供给、优化消费体验之外，公司还运营20个餐饮品牌，共计207家餐厅。从数据看来，副牌也得到了阶段性成绩。截至2025年末，集团已成功运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等细分领域的子品牌；报告期内其他餐厅经营收入达到15.21亿元，同比增长214.6%。

2025年，外卖业务成为海底捞增长较快的板块之一。公告显示，海底捞全年外卖业务收入为26.58亿元，同比增长111.9%。海底捞在公告中称，集团从拓品类、拓门店、拓时段、拓渠道四个方面增强外卖业务供给能力，全国已完成超过1200个外卖网点布局，并与主流外卖平台展开合作。与此同时，公司也在持续研发更适合外卖场景的新产品，优化外卖业务运作机制，并支持红石榴计划下其他品牌尝试外卖业务。

这一增长背后，同样伴随着新产品开发和供给体系完善。值得注意的是，海底捞的外卖业务从火锅外送延展到下饭菜、拌饭、盖码饭等更适合一人食和日常餐的产品形态，并在渠道、时段、门店承接上持续扩展。海底捞在公告中也提到，海底捞品牌已逐步形成"到店+到家"双轮驱动格局，外卖业务已成为本集团收入增长的重要支柱。

海底捞表示，将全面推进红石榴计划，通过制度创新、人才引进、管理协同等方式，继续推进多元化经营战略。持续加大对智能中台的研发投入，优化加盟与直营的协同效率，并通过数字化运营为管理赋能，并策略性地寻求收购优质资产，进一步丰富餐饮业态和顾客基础。