云南
春回云南
各类野菜蓬勃生长
正是尝鲜时节
近日
云南省市场监督管理局发布
春日尝鲜，安全为先
科学认识野菜
安全食用野菜
共同守护“舌尖上的安全”
不认识就不吃
许多可食用野菜与有毒植物外观极为相似，普通人难以辨别，例如香椿尖与漆树芽、水芹与毒芹等，一旦误食，可能危及生命。因此，首要原则是：不认识、不熟悉的野菜坚决不采、不买、不吃。如果不小心误食，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等不适症状，要立即停止食用，及时催吐，并尽快就医。
环境是重点
切勿在环境可能受污染的区域采摘，如垃圾填埋场、污水沟、公路周边等，这些地方的野菜容易被除草剂、致病菌、寄生虫等污染。如需购买野菜，请到正规超市、农贸市场选购，不购买路边摊、流动摊贩等来源不明的野菜。
美味不贪多
食用野菜重在尝鲜，不可贪多。多数野菜性凉，过量食用易伤脾胃，尤其是一些苦味野菜。因此，老人、婴幼儿、孕产妇、过敏体质者等人群应尽量少吃或不吃，慢性病患者需留意野菜与药物的相互作用。
加工要留心
野菜食用前需认真处理，要捡净去腐、充分清洗。有些野菜含有草酸或具有微毒，食用前应进行浸泡、焯水，这不仅能去除涩味和大部分草酸，还能降低中毒风险。无论采用何种烹饪方式，都必须烧熟煮透，切勿生食。
温馨提醒
消费者在消费过程中要注意保留好完整的消费凭证（如发票、收据、电子支付记录、产品包装等），一旦发现食品安全问题，可随时拨打“12315”进行投诉举报。
▍内容来源：云南省市场监督管理局、云南发布
▍综合编辑：马龙生活网（转载请注明）
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