东莞鑫源食品：“老熟人”的新赴约｜食博会十年同行者⑥

在东莞，有一家“广东老字号”——东莞市鑫源食品有限公司（下称“鑫源”）。从1966年的一口酱油缸，到如今产品远销港澳、热销大湾区的现代化食品企业，鑫源食品与食博会的缘分已绵延多年。对于这位“老熟人”而言，每一年赴约，都是一次守正与创新的双向奔赴。

守正创新，六十载匠心传承

鑫源食品的故事，始于1966年。彼时，创始人从酱油做起，1984年创办鑫源副食品厂，1989年开始制作腊肠，并逐步丰富月饼、蛋卷、糕点等产品框架。2004年，东莞市鑫源食品有限公司正式成立，产品开始走出国门，远销海外。

如今，鑫源已发展成为集生产、研发、销售于一体的岭南传统美食企业，生产经营腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果、荔枝干、龙眼干、鱼干、速冻食品、罐头食品、食品馅料等百余种产品，荣获“广东老字号”称号，并成为省级非遗“厚街腊肠制作技艺”与市级非遗“厚街酱油酿造技艺”的双非遗传承单位。

“酱油是鑫源腊肠的灵魂，更是鑫源的根。”企业相关负责人说。这份“根”与“魂”，在每一年的食博会上都以最质朴的方式呈现。

但守正并不妨碍创新。2022年，企业投资新建自动化速冻食品生产线及自动化罐头食品生产线，正式进军预制菜领域。如今，鑫源的腊味与预制菜不仅热销大湾区，更成功出口香港、澳门。更重要的是，企业已通过HACCP、IS022000 和BRC全球标准认证，将智能制造与“制造美学”融入传统食品生产，“我们不仅保留了非遗技艺的匠心，更用国际化标准让老字号焕发新活力。”

老友记：食博会上的十年收获

从最初的2个标摊，到如今36平方米的特装展位，鑫源的参展规模不断升级，但参展的初心始终未变——品牌推广、产品展示、接洽客商。

有一年食博会上，鑫源推出的陈皮系列新品——陈皮佛跳墙至尊盆菜，凭借独特的岭南风味赢得众多专业客商好评，成为当年展位上的“明星产品”。而参展带来的实实在在的收获，更让企业坚定了每年赴约的决心。

去年的食博会期间，鑫源接洽了一位B端客户，经过深度沟通后，对方成为其经销商，开拓了一个新地区的销售市场，“截至目前，销售业绩远超预期。”

“通过展会，我们能更好地推广品牌，让客户直接品尝到产品，并与他们现场交流。”相关负责人表示，十余年的参展历程，让食博会之于鑫源，早已不仅仅是一个展示窗口，更是连接市场、拓展渠道、捕捉趋势的重要平台。

新目标：擦亮老字号，走向世界

今年的食博会，鑫源依旧主推腊肠产品。作为省级非遗“厚街腊肠制作技艺”的传承基地，企业将继续擦亮“东莞腊肠”这一国家地理标志保护产品的金字招牌。

与此同时，古法酱油也将重磅亮相——作为市级非物质文化遗产，酱油不仅是腊肠的灵魂，更是鑫源六十年味道的根。展会上，鑫源将带来精心打造的“非遗礼盒”，将两项非遗同步呈现，“让消费者在一盒之中，品味岭南非遗的双重魅力。”

站在食博会的新起点上，鑫源的目标清晰而笃定。品牌层面上，借势升级，擦亮“广东老字号”的金字招牌。市场层面上，深化“全国行”与“全球行”。“我们希望对接更多国内外优质的渠道商、电商平台，特别是借助东莞‘优品全球行’的东风，把我们代表东莞味道的腊味、蛋卷、月饼等产品，推向更广阔的国际市场。”

从1966年的一口酱缸，到2026年的食博会展台，六十年光阴在腊肠的香气中流淌。这位食博会的“老熟人”，正带着非遗技艺与创新成果，再次赴约。而东莞味道的故事，还在继续。

文章来源：南方日报、南方+客户端、公众号CIFIE 中国国际食品配料博览会