苏州香格里拉举行十九周年“十九风华·匠心如壹”媒体雅宴

2026年3月19日，值苏州香格里拉十九周年华诞之际，一场以“十九风华·匠心如壹”为主题的媒体雅宴于酒店一楼荷风缀云厅优雅启幕。午后时分，嘉宾们先行参与“SHE’S品牌手作雅集”，在指尖匠心与春日暖意中感受时光的温度；暮色渐临，一场以春鲜时味为笔、以十九载匠心为墨的品鉴晚宴徐徐展开，邀众宾客共赴一场致敬岁月与本真的味觉之旅。

苏州香格里拉中餐行政副总厨梁伟大，拥有18年的从厨经验，出生于淮扬菜发源地之一的淮安，对烹饪有着天生的热爱与追求，擅长淮扬菜、苏帮菜以及海派融合菜。曾获2019年香格里拉集团厨艺大赛决战香厨优胜奖，被评为2019年度香格里拉集团八大名厨之一。

香宫锦绣五宫格：方寸之间，春意初绽

开篇的“香宫锦绣五宫格”，如同一幅苏工扇面，将江南早春的清新与丰盈凝于方寸。沙葱冰镇文昌鸡，皮爽肉嫩，葱香沁凉；鱼籽酱翡翠鸭舌冻，晶莹剔透，咸鲜交织；芥汁海胆牡丹虾球，鲜甜弹润，芥香点睛；奶香蚕豆糕，软糯细腻，豆香与奶香缠绵；马兰头春笋，清苦回甘，尽显春野本味。五色五味，错落有致，为整场宴席铺陈出盎然春意。

姑苏三件子炖闽东黄鱼狮子头：山海相融，至味归元

主厨匠心独运，将姑苏传统“三件子”的醇厚底蕴，与闽东黄鱼的海洋馈赠融于一盅。黄鱼手工斩蓉，制成细腻弹润的狮子头，入口轻抿即化，鲜味层层释放。汤底则以鸡、鸭、蹄膀慢炖出金汤，加入八卦洲芦蒿，清雅之香悄然渗透，平衡荤腥，汤色澄澈而滋味深邃，尽显姑苏饮食“清鲜合一”的至高境界。

热菜纷呈：一菜一境，春华秋实

碧螺春茶油炒手剥虾仁：江南春信的清雅表达

以手剥虾仁为主角，佐以苏州独有的碧螺春茶油快炒而出。虾仁晶莹如玉，入口弹润，茶油的清冽幽香悄然渗透，去腥增鲜，更添一分山野清气。盘中不见茶，却处处是春意，恰似江南春雨，润物无声。

淮扬生敲炖十二头鲍鱼：古法新韵的时光对话

此菜传统“生敲”技法，将鲜鳝敲捶至肉质松软，与十二头鲍鱼同炖。鲍鱼弹牙丰腴，鳝肉酥烂入味，汤汁浓稠醇厚，胶质丰盈。一勺入口，既是时间的沉淀，亦是匠心的传承。

酸辣文思豆腐雪蟹：刀工与风味的极致演绎

豆腐切如发丝，在汤中轻盈舒展，与雪蟹的鲜甜相映成趣。酸辣汤汁巧妙提味，既唤醒沉睡的味蕾，又不掩食材本真。勺起勺落间，尽是江南风雅与创新巧思的完美交融。

菜花甲鱼佛跳墙：春野珍馐的丰盛华章

当春日的菜花甲鱼邂逅闽中风范的佛跳墙，便成就了这道浓墨重彩的珍馐。甲鱼裙边肥厚软糯，鲍鱼、海参各呈其鲜，汤色金红，胶质丰盈，每一口都是对春日丰饶的深情礼赞。

鸡汁甪直酱菜菊花脑：清欢本味的温柔回归

历经百味纷呈，终以一道清雅时蔬回归本真。鸡汤醇厚澄澈，菊花脑清苦回甘，佐以甪直酱菜的点睛咸鲜，既是对肠胃的妥帖抚慰，亦是江南饮食“淡中见真”的温柔诠释。

主食与甜品：宴席终章，余韵悠长

鱼汤小刀面：一碗至简的极致温暖

手工细面在沸水中舒展身姿，盛入以鲫鱼慢火吊出的奶白鱼汤。汤色如乳，入口鲜醇绵长，面条柔韧吸饱汤汁，简单中见真章，是盛宴过后最踏实的归属。

莓香花影：甜蜜笔触的圆满收梢

甜品如名，宛如春日花园的惊鸿一瞥。莓果慕斯轻盈如云，酸甜交织，花香萦绕，为整场宴席落下轻盈而圆满的句点。

苏州香格里拉不仅是感受“苏式精致慢生活”的理想之所，更是都市人寻回从容本真的心灵归处。本次十九周年庆典，以“十九风华·匠心如壹”为主题，贯穿始终的是酒店十九年如一日对匠心精神的坚守——从食材的严苛甄选，到烹饪的层层用心，再到服务的细致入微，每一个环节都倾注了时间与诚意。正如苏州人“不时不食”的饮食智慧与精致优雅的生活态度，苏州香格里拉始终以匠心致初心，以雅宴敬知己。

香宫行政副总厨梁伟大在这场以“时光”与“匠心”为主题的雅集中，带领宾客们不仅品鉴了春鲜时味，更沉浸于一种专注当下的生活美学。于杯盏交错间暂别纷扰，让味蕾与心灵一同沉静，感受岁月流淌的温暖与美好——这正是苏州香格里拉希望通过美食传递的生活哲学。