浙江
这个季节，有些海鲜肉质嫩、味道鲜，比别的季节更清甜，错过就太可惜了。
象山川乌，清明前后一个月限时尝鲜，细腻鲜嫩刺还少，一鱼多吃很实在。
象山滩涂带泥现挖蛏子，未经过 泡发，清蒸就能让你感受到蛏子的鲜美。肥嫩弹牙，汁水饱满。
报春小黄鱼， 此时又肥又嫩 ，价格还划算。 最后一周赶紧尝鲜，之后就要瘦身了。
我们推荐的海鲜一直由石浦“渔二代”小倪负责把关挑选，他们家与20多艘渔船签订合作协议，甲板直供，保证新鲜，价格靠谱。
▲好物担当方哥（左）与小倪（右）
▲戳目录可买
这几天，朋友圈里海边的朋友，秀得最多的就是川乌了。此时的川乌，有点像杭州人喜欢的头采西湖龙井茶，虽然价格有些贵，但是那口鲜实在是吊人胃口，让很多人不吝钱包。
▲雪菜烧川乌
▲红烧马鲛鱼块
川乌，全称“象山港蓝点马鲛鱼”，独产于象山海域，只有清明节前后加起来一个多月的时间内才会出现。
正因为稀有，每年川乌上市时价格都非常动人，每公斤200-300元也是时有的。
这次给大家准备了四个规格，小川乌价格相对实在，自己尝鲜比较轻松；大川乌适合送人，当季大海独特的时令好物，讨巧又讨喜。
象山川乌：
下单送雪菜一份。
清明前后正是吃川乌的时候，这个季节的川乌 肉质鲜美，运气好还有鱼籽或鱼膏 。
快递送到， 很新鲜很大条，鱼鳃也很干净 。
▲实拍
清理川乌需要 去鳃去血筋还有筋膜 ，这样才不会腥。
▲实拍
经典做法就是雪菜烧汤，加点春笋更鲜，不用一点味精。家常红烧也很好吃。我做了一鱼三吃，鱼头烧雪菜，中段清蒸，尾部油煎。
▲实拍
清蒸中段，原汁原味， “蒜瓣”肉， 厚实紧致鲜美。
▲实拍
油煎又是另一种口感，简单腌制油煎后干香表皮很脆，别有一番滋味。
▲实拍
为什么值得买？
1.肉质特别，“蒜瓣”分明
这个季节的川乌，鱼肉细腻得似乎要冒油，切下去手感就不一样。清蒸中段原汁原味，“蒜瓣”肉厚实紧致，入口还带着甜味。
2.一鱼多吃，从头到尾不浪费
象山人有句俗语：“鱼头鱼尾咸齑煮，中间鱼身‘刨盐盐’。”一条川乌可以做出六道菜——鱼头烧汤、鱼骨做酱、鱼肉做丸、鱼皮做熏鱼，怎么吃都合适。
▲鱼头鱼尾烧汤
▲鱼身抱腌半小时清蒸
3.刺少好处理
川乌没有鳞，处理起来方便，去鳃去筋膜就不腥了。刺很少，怕刺的朋友也可以放心吃。
吃海鲜，讲究个应季时令，现在正是 吃蛏子的时间， 蛏子日渐肥壮，肥嫩饱满，味道为佳。
象山与宁海一湾之隔，蛏子的质量也在 伯仲之间。 春节过后，便到了起捕蛏子的时节，蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。
小抱抱推荐的象山带泥 现挖蛏子，不泡发， 让你吃到 原汁原味 的蛏子。
大号带泥干蛏子：
2斤装，22-25个/斤，优享价128元。
48小时内发货，江浙沪皖包邮。
蛏子一斤可以泡水养成1.5-1.8斤。 吃的时候 提前3-4小时泡淡盐水吐泥沙 ，不能用淡水，会死亡且吐不出泥沙，盐水比例参考东海海水，3.2%左右。
收到的蛏子还带着海泥。为了感受蛏子的新鲜，我果断选择了清蒸。什么都不用放，开水上锅蒸5分钟就好。
▲实拍
开盖那一刻，清香惹人。一只只蛏子从壳里面蹦出来，肉都爆出来了，饱满鲜嫩。
▲实拍
剥好蛏子，蘸点调味，入口，鲜甜的蛏子，肉质饱满，弹性十足，这是这么多年来，第一次感受到真正的蛏子的美味。
▲实拍
为什么值得买？
1.原汁原味，不泡发
市面常见蛏子多为盐水久泡以增重增色，鲜甜尽失。象山蛏子带泥现挖，未经泡发，保留本真风味。
2.肉质饱满，鲜嫩弹牙
清蒸后壳开肉爆，入口鲜甜，肉质饱满、弹性十足。
3.鲜活耐储
无泡发过的带泥干蛏生命力较强，干燥情况（带泥不清洗无水）下冷藏可以存活一周左右（个别死亡不能避免哦）。
民间一直说：春令黄鱼味如金。春天的小黄鱼，肉质细嫩肥美，营养也是没话说。有些食客称之为“报春黄鱼”。
这种鲜美，大概还有一周，之后小黄鱼就要产鱼籽变瘦了。
每年1-3月，是流网船捕捞流网黄鱼的主要时间段，黄鱼正值春天繁衍期，产量大，因此价格划算，喜欢吃小黄鱼的现在囤一些，性价比特别高。
味道鲜美，性子也随和，清蒸、红烧、葱油，香煎油炸……吃不完的做成鱼鲞， 怎么做都是一道佳肴。 春季春笋上市，与黄鱼相配，美妙极了。
流网野生小黄鱼：
下单就送石浦特色雪菜一包。
春季的小黄鱼，品质还是一如既往的好，在上餐桌前没有经过冰冻，保持很好的新鲜度，口感和超市菜场买的是完全不一样的。
▲实拍
清蒸是很好的烹饪方式，是真应了那句话“鲜到眉毛都掉了”。
▲实拍
为什么值得买？
1. 肥、油脂足
开春水温回升，小黄鱼刚从深海洄游到浅海，为了繁殖储备能量，肚子圆、肉厚、油脂饱满，入口嫩、滑、鲜、香，完全不柴。
2. 鲜味浓
春季小黄鱼谷氨酸、氨基酸含量高，自带天然鲜味，老渔民都说：“一开春，黄鱼鲜掉眉。”
3. 刺软、干净、安全
春天水温适宜，鱼体健康、肠胃干净，没有泥腥味、没有杂味，老人小孩吃都特别合适。
懂吃的朋友都知道，时令海鲜，吃的就是那一口“刚刚好”。我们推荐的每一份川乌、蛏子、小黄鱼，都由石浦直发，新鲜有保障。喜欢的朋友别犹豫，现在下单，让家人也尝尝这口地道的象山鲜。
文/方志坚
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