![]()
不必着急一定要去哪里赏花,随常吃点春天食物,看看身处所在的发芽开花的春天,就是一期一会。
文、画|龚静
一块咸肉开启春时春食
一块咸肉开启春时春食
![]()
▲鼓舞(国画) 龚静
朋友送来一块自家腌制的咸肉,夹精夹肥,腌得紧致干实,穿一根白色棉绳,老式风范。其实平日咸肉吃得不多,也是柳树发芽油菜花开了,想一口腌笃鲜了。腌笃鲜么怎能离得开咸肉呢。这下好了,买点新鲜五花肉、春笋,还有莴笋,可以炖起来了。腌笃鲜炖到差不多时添一把滚刀块香莴笋是已故外婆的习惯。莴笋吸收了这一锅鲜物的综合鲜,清新又清鲜,且能去腻,吊出腌笃鲜的清秀气息。这一习惯我传承至今,不只是少时口味的继续,确实是口感的反复实践真效。比如放百叶结的腌笃鲜就觉得虽然口感也不错,但它的层次不是“鲜”和“鲜”的渐进,而是混合之后的“厚”,不那么淡墨,是积墨法的意思了。
![]()
▲加了莴笋的腌笃鲜,非传统百叶结版本,清新去腻
好了,咸肉开启味蕾春情。看看网购有啥时鲜货,哦呦,太多了。本地有的,当然有;本地没的,外埠可以运过来啊。单开一档春日尝鲜项。素的:春笋、马兰头、枸杞头、菊花脑、草头、茼蒿、香椿头、蚕豆、荠菜、豌豆苗、羊肚菌……荤的:白米虾、螺蛳、昂刺鱼……你想得到的,商家统统提前安排,引诱你的春天特定味蕾。还有点心呢!凡是荠菜可以入伙的馅料皆可包入馄饨包子春卷,当然,青团是少不了的,马兰香干笋丁都是中式馅料春日灵魂。反正我立马下单了本埠郊区的春日笋丁鲜肉烧卖,刀鱼馄饨似乎也可以网购了。自觉不算吃货,也不会为了一碗什么季节限定的面跑到某城(生命力不够哈),但干冷的冬树似乎也在阳光里笼上轻薄的淡淡的绿气时,终究挡不住春食春时。
![]()
![]()
▲油焖笋、芦笋等家常春菜
家人说附近某新农村的油菜花开了,今年还有彩色油菜花。晴日轻暖,倒是踏青佳择。但手头的事情没做完心不定,那就再缓缓。好在油菜花在我的记忆中曾经就是日常的一部分,不会特意作为赏春之选。不说少时家附近弯几条小路就可看到城市周边的生产队田畴,春天油菜花开得一片一片的,居民们都很淡定,没有走进花海拍照的(哦,对,那时很少人家里有照相机),也不会特为去散步,走过路过瞄一眼而已,大家晓得过一阵么油菜结籽,再过一阵么生产队送去榨油,是为菜籽油,都是扎扎实实的日用之物,赏花的闲情似乎大多等待唤醒。当然后来城市化推进加速,要去看油菜花需要坐车特地而行了。不过,1990年代末迁居郊区时小区大门隔路相望成片农田,一到春天油菜花一垄一垄的,春早散个步就垄上行了。只是,后来田地全都成住宅区了,油菜花自然也消失了。但没有执念春天一定要去看油菜花,也算看过徽州的油菜花,看过罗平的油菜花梯田,感觉和小时候看的差不多,无非面积大点,地势起伏点,和一些建筑映衬,春天么,花花绿绿的,如果再有暖暖的微风,视觉心情总归适意的。
![]()
![]()
▲初春郊野 施丹妮摄
不过,说是这么说,看到熟人朋友发的油菜花田各种姿态照,还是欢喜的,顺手点赞随喜,点赞他人分享的春天,点赞春日再来。
三月的柳树青青嫩嫩的好看着,等到水杉冒出绿芽,等到悬铃木的叶子从干了一冬的枝干上揉出一个个小小的“绿手掌”,等到小河畔的构树不那么清冷凛冽,绿意从似雾气到轰然扑满一树,那么乍暖还寒的春天才究竟如第一杯春茶后的微醺回甘了。
![]()
▲润(水彩)龚静
前几年早春画过等待冒芽的悬铃木,画过老树红梅,也画过荡漾在粉红粉绿中的春草,今年的春天画点什么呢,在岁末年初画了冷冽雪山之后,也想着画一点柔软的情景,可能等我忙完手头事画点什么时,春天的第一波清鲜之感就过去了。曾经听讲每年3月8日的柳树是最好看的,现实也得以印证,那正是柳芽尖尖的初春温柔鲜美,之后叶子大起来,绿色深起来,清鲜之气就渐渐褪去了。这些年为了筑人工河道修河边小径,原本窗外的几株柳树都迁走了,遗憾已经不能在3月8日开窗和柳树一期一会,不过有过曾经的多次一期一会,也心满意足的。
![]()
▲水草荡漾(国画)龚静
那么,也不必着急一定要去哪里赏花,随常吃点春天食物,看看身处所在的发芽开花的春天,就是一期一会。
当然,咸肉要切成小块,入冰箱冷冻,否则挡不住春风吹暖,有变质之虞。
作者介绍
![]()
龚静
中国作家协会会员,上海作家协会理事。复旦大学中文系副教授。出版有《会丹青》《西门,西门》《花半》《遇见》《行色——龚静散文精选集》《书·生》《上海细节》《上海,与壁虎一起纳凉》《要什么样的味道》《城市野望》《写意——龚静读画》(初版和修订版)等二十多部散文随笔集。获第三届“上海文化新人”荣誉称号(2000年)。首届朱自清文学奖(散文)(2006年)。第六届冰心散文奖(散文集)(2014年)。2014、2016、2019和2023年度上海市作协会员年度作品奖励(散文集)等。
![]()
编者按:
本栏目来源于1994年2月8日创刊的《静安报》副刊《百乐门》。在微信平台,“百乐门”将以全新形式向读者展示。每周定期推送,换个角度阅读静安。
投稿可发至: jinganbao2016@126.com
作者:龚静
图片:龚静绘、施丹妮摄,部分来源图虫创意
编辑:施丹妮
转载请注明来自上海静安官方微信
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
上观号作者:上海静安
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.