春季别总喝鸡鸭汤，这碗汤健脾养胃，一周喝7次都不腻

我总觉得，咱们过日子的幸福感，很多都藏在一碗热乎的家常汤里。尤其是到了春天，气温忽高忽低，风也干，很多老姐妹老兄弟都想着喝点汤补补身体，转头就去买了鸡、鸭回来熬浓汤，觉得越浓越补。其实咱们到了这个年纪，脾胃功能不比年轻时候，太过油腻的肉汤喝下去，不仅补不进去，还容易给肠胃添负担，甚至还会让血脂、血压闹脾气。

今天我就给大家分享一道我家喝了十几年的春季家常汤，就是山药芙蓉汤。这碗汤我家一周喝7次都不腻，家里的老人小孩都抢着喝，清淡不燥、营养全乎，比那些大鱼大肉的浓汤还要滋补，做起来也简单，十几分钟就能端上桌手残党也能一次成功

想要做出一碗好喝又养人的山药芙蓉汤，食材的选择很关键，都是咱们菜市场随处可见的家常食材不用花大价钱，也不用找稀罕东西。

2-3人份的食材准备如下：铁棍山药1根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、泡发木耳1小把、小青菜2颗、葱花少许，调味只需要盐、白胡椒粉、香油就够了。

这里要跟大家多说一句，山药一定要选铁棍山药，不要选那种粗粗的菜山药。铁棍山药的口感更面更糯，煮出来的汤会更顺滑，而且它是药食同源的好食材健脾养胃的效果更好，很适合咱们春季养生吃。鸡蛋要选新鲜的土鸡蛋最好，打出来的蛋液更黄，煮出来的蛋花也更香。木耳要提前用温水泡发，泡发的时候可以加一点点面粉，能更好地洗掉木耳褶皱里的脏东西，吃起来更放心。小青菜选当季的新鲜蔬菜就好，不用局限于固定的种类。

这碗汤的做法一点都不复杂，全程十几分钟就能搞定，具体的操作步骤给大家列得明明白白，跟着做就不会出错。

1、山药去皮的时候一定要记得戴上一次性手套，避免山药的黏液沾到手上引起发痒不适。去皮后的山药用刀拍碎，再剁成细腻的山药泥，要是家里有料理机的，也可以直接打成泥，山药泥越细腻，煮出来的汤口感就越顺滑。

2、胡萝卜洗干净后切成小小的丁，泡发好的木耳切成细细的丝，小青菜洗干净后切成小段，鸡蛋打进碗里，用筷子充分打散备用，所有食材提前处理好，煮的时候就不会手忙脚乱。

3、锅里放一点点底油，油热之后把葱花放进去爆香，接着下胡萝卜丁翻炒10秒，就可以往锅里加入足量的清水，开大火把水烧开。

4、水烧开之后转成小火，把剁好的山药泥加少量清水搅匀化开，慢慢淋进锅里，淋的时候要拿着勺子不停搅拌，防止山药泥结块糊锅，影响汤的口感。

5、等锅里的汤再次煮开之后，拿着装蛋液的碗，围着锅转圈慢慢淋入蛋液，淋的同时用筷子快速搅拌锅里的汤，这样就能煮出轻薄均匀的蛋花，不会结成大块的蛋饼。

6、接着把切好的木耳丝、青菜段放进锅里煮1分钟，加入适量的盐、少许白胡椒粉调味，最后滴几滴香油增香，一碗热乎乎的山药芙蓉汤就可以出锅了。

很多老姐妹可能会问，不就是一碗素汤吗，怎么就比鸡鸭汤还滋补了？其实咱们养生，不是看食材多贵，而是看适不适合自己的身体，尤其是春季，这碗汤刚好踩中了咱们养生的需求。

春季养生，讲究养肝先养脾。咱们到了一定年纪，脾胃运化能力都会有所下降，要是再天天喝油腻的鸡鸭浓汤，很容易加重脾胃的负担，吃进去的营养也运化不了，反而变成身体的负担铁棍山药是咱们老祖宗传下来的健脾好物，性质温和不刺激，煮成泥之后顺滑好消化，不会给肠胃添任何负担，刚好能帮咱们在春季养好脾胃，脾胃好了，吃进去的东西才能变成营养，身体的底子才能越来越扎实。

这碗汤的营养搭配也很全面，完全不输肉汤。鸡蛋能给咱们补充优质的蛋白好吸收又不油腻，很适合咱们中老年人补充营养。胡萝卜里有丰富的维生素对咱们的眼睛很友好，经常看手机、看电视的老姐妹多吃点准没错。木耳里有丰富的膳食纤维和铁元素，能帮咱们清理肠道，还能补充气血，咱们中老年人很多都有便秘的困扰，这些膳食纤维能帮咱们促进肠道蠕动，让排便更顺畅。整碗汤低脂肪高蛋白没有多余的油脂，天天喝都不会胖，有高血脂、高血压的朋友也能放心喝，减脂期的晚辈也能跟着一起喝，一碗汤照顾全家的需求

春季气候干燥多风，很多人都会出现口干舌燥、上火的情况，这时候喝油腻的肉汤，很容易积热上火，反而不舒服。这碗山药芙蓉汤清淡温润，完全不燥热，靠的都是食材本身的鲜甜味，喝下去胃里暖暖的，整个人都舒服，老人小孩、肠胃敏感的人都能放心喝，就算是刚病好、没胃口的人，喝这碗汤也很合适。

我做这碗汤做了十几年，也攒了不少实用的小技巧，分享给大家，让大家都能一次就做出好喝的山药芙蓉汤。

1、要是平时时间紧张，或者觉得剁山药泥麻烦，也可以直接把山药切成小小的丁煮，煮出来的汤口感更有嚼劲，就是没有芙蓉汤那种顺滑的口感，味道也是一样鲜美的。

2、喜欢口感更鲜的朋友，可以在爆香葱花的时候加几朵切好的香菇，或者煮的时候加几颗处理干净的虾仁，汤的鲜味会直接翻倍，营养也更丰富。

3、调味的时候不要加太多复杂的调料，咱们喝的就是食材本身的清甜鲜味，太多的调料反而会盖住食材本身的味道，还会给身体添负担，少盐少调料，喝着才健康。

4、要是家里有牙口不好的老人，或者刚添加辅食的小朋友，可以把所有食材都切得更碎一点，煮的时间稍微长一点，喝起来更顺滑，不用嚼也能轻松咽下去，营养也好吸收。

咱们常说，民以食为天，好好吃饭，就是最好的养生。很多人觉得养生要花很多钱，买很多名贵的补品，其实不是的，最好的养生，就藏在咱们日常的一碗一筷里，藏在这些家常的食材里

一碗简单的山药芙蓉汤不用名贵的食材不用复杂的工序十几分钟就能做好，既能暖身养胃，又能补充营养全家老小都能喝。咱们热爱生活，不就是把这些日常的小事做好，把每一餐都吃好，把自己和家人的身体照顾好吗？

春天是一年的开头，把脾胃养好了把身体的底子打扎实了，这一年才能舒舒服服、健健康康的。大家有空的时候，不妨试试这碗山药芙蓉汤，相信你喝一次就会爱上，也欢迎大家做好之后，在评论区跟我分享你的成果，咱们一起交流美食，一起把日子过得有滋有味