鸡爪是泡的 名医是演的 央视3·15晚会撕开了食品行业的“遮羞布”

作者：顺安

双氧水漂白，随意地上堆放，生产环境脏乱差……不少消费者爱吃的网红鸡爪、网红毛肚在2026年央视“3·15”晚会被揭开了“遮羞布”。

都说“民以食为天，食以安为先”。然而，从此前的违规增重虾仁到今天的漂白鸡爪，食品安全的底线屡屡被突破，部分商家为了追求利益，完全将食品安全抛诸脑后。

与此同时，食品领域的虚假宣传、夸大宣传现象也屡禁不止，从普通食品冒充“保健神药”到标签造假误导消费，不仅侵害消费者健康等权益，也扰乱了食品行业良性发展秩序。

网红食品“真香”？背后的食安问题触目惊心

2026年央视“3·15”晚会曝光的漂白鸡爪让无数消费者惊掉下巴。

据报道，央视记者暗访的一处鸡爪生产加工车间内，泡制区、修剪区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕。镜头里面，生产车间地面长期淤积浑浊污水，各类塑料筐杂乱堆放，机械设备表面污渍厚重。更触目惊心的是大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹随意压放在鸡爪之上；即便鸡爪被人员踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中继续使用。

而这样环境下生产出来的鸡爪却能保持白净诱人的外观，核心在于一道违规的“漂白”工序——使用双氧水浸泡。

公开资料显示，双氧水学名过氧化氢，国家明确规定禁止在鸡爪加工中使用，这种化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，长期食用会损伤口腔黏膜、损害肝肾功能，超剂量食用甚至会危及生命。该车间的工人坦言，用双氧水泡过的鸡爪他们自己从来不吃，也劝记者不要食用，可见其对产品毒性的清楚认知。

值得注意的是，这种乱象并非个例，重庆曾巧食品有限公司（旗下品牌“乖媳妇”，以下简称“曾巧食品”）也被曝光使用含量高达35%的双氧水漂白鸡爪，央视记者同样在无健康证、无体检的情况下顺利入职，证实了该企业的违规操作。更讽刺的是，被点名的曾巧食品早在2023年和2025年就被媒体曝光因“生产经营超范围、超限量使用食品添加剂”“生产经营腐败变质、污秽不洁”等行为被市场监管部门处罚。

不止网红鸡爪，据中国食品报报道，全网近千万粉丝网红带货的毛肚产品生产环境比上述鸡爪，可谓有过之而无不及。

报道显示，毛肚工人更衣室和洗消间之间的门框已经严重锈蚀，而蒸煮车间内的工作人员在生产过程中随意抽烟，完全无视卫生规范。在蒸煮完成后，带着高温的毛肚被直接倾倒在布满积水，有人来回行走的破损的环氧树脂地面上冷却。等冷却过后，这些毛肚被工作人员随意使用塑料铲铲走，后续泡发、脱色等步骤也涉嫌违规使用双氧水。

如果说漂白鸡爪、漂白毛肚是传统食品领域的沉疴痼疾，那么网红轻食等新兴细分赛道的食品安全问题也不容忽视。

近年来，随着“减肥瘦身、健康生活”的理念日益流行，蔓味轻食、谨食、超模厨房等轻食外卖连锁迅速扩张，全国门店数量均达到一定规模，凭借“健康”“低脂”“性价比”的标签成为不少年轻人的日常选择。据红星新闻报道，部分轻食门店用发霉长白毛的黄瓜榨汁，发霉的芒果切掉坏的部分继续做酸奶杯，使用的牛排鸡排也全是腌制好的速冻调制食品，含有保水剂、添加剂。

有业内人士指出，这些食品安全问题不仅让消费者健康受到威胁，也侵害了消费者的公平交易权，“消费者支付了相应的费用，却买到了不符合卫生标准、存在安全隐患的食品”。无论是工业加工中的违规添加、卫生不达标，还是网红餐饮的后厨乱象、食材以次充好，本质上都是企业为了降低成本、追求利润，无视食品安全底线和消费者权益。

不止是脏！虚假宣传“洗脑”更令人防不胜防

食品领域的虚假宣传、夸大宣传问题也层出不穷，成为侵害消费者权益的另一大“重灾区”。

从虚假标注标签、伪造产地到将普通食品宣传为“保健神药”，不法商家利用消费者对健康的追求、对专业知识的不了解，通过各种套路误导消费，不仅骗取了消费者的钱财，更可能因消费者误信宣传而延误健康管理，同时也扰乱了食品行业的市场秩序，让规范经营的企业陷入“劣币驱逐良币”的困境。

其中，食品标签虚假标注是最常见的虚假宣传形式之一，近年来呈现多样化、隐蔽化趋势。业内人士表示，标签造假的类型主要包括四类：

一是成分虚假，如标称“100%纯果汁”的产品实际果汁含量不足30%，标称“全麦面包”的产品全麦粉含量仅5%，标称“纯牛奶”的产品实际添加了复原乳，其中果汁饮料的标签不符率高达25%，涉及品牌超过200个；

二是添加物隐瞒，标称“零添加”的产品实际含有防腐剂、色素，标称“无蔗糖”的产品添加了大量果葡糖浆、麦芽糖浆等替代糖类，市场上约30%标称“零添加”食品存在此类问题；

三是产地伪造，标称“进口牛奶”的产品实际为国内分装，标称“有机食品”的产品未经有机认证；

四是营养夸大，标称“高钙”“低脂”的产品，相关营养成分仅略高于普通产品，却借此抬高售价。

除了标签造假，将普通食品夸大宣传为“具有保健、治疗功效”是食品领域虚假宣传的另一大突出问题，尤其针对老年人、慢性病患者等群体，套路层出不穷。数据显示，2024年保健品投诉量同比上升67%，其中81%涉及老年人。腾讯银发守护平台统计，2024年上半年拦截涉老保健品诈骗信息12亿条，同比上升230%。

在2026年“3·15”晚会曝光的案例中，一些企业低价从药企或保健品公司购买选品，制作健康讲座视频卖给私域营销公司，最后以市场价近5倍的价格销售。有商家经理直言：“这个私域渠道属于灰色地带”，“过了‘3·15’再说”。

网络视频中，那些侃侃而谈的“名医”“传人”实际上是演员，其身份是由背后营销公司包装出来的，吸引一些老年人注意，然后引流到私域领域销售夸大产品功效，甚至是假冒伪劣产品。

为何虚假宣传屡禁不止？业内人士分析，违法成本低、监管难度大、消费者辨识能力弱是主因。以增高机构为例，他们往往打着“健康咨询”“物理调理”的旗号，规避医疗广告的严格监管。而直播带货的私域属性更是增加了取证难度——主播在公域平台引流，在私域社群完成交易，监管部门难以穿透式监管。

更值得警惕的是，虚假宣传正借助新技术“升级换代”。“3·15”晚会曝光的GEO（生成引擎优化）业务，就是利用AI大模型的“投毒”手段。利用GEO技术，商家只需支付费用，就能让自家产品在主流AI大模型里榜上有名，甚至投放虚假信息和伪造评分。测试中，业内人士虚构的一款智能手环竟出现在了AI大模型平台的推荐之列。可以想象，当消费者向AI咨询“某某产品怎么样”时，收到的答案很可能就是这些虚假宣传机构的“软文”。

虚假宣传不仅侵害了消费者的知情权、公平交易权，还会引发行业信任危机。随着虚假宣传案例的不断曝光，消费者对食品行业的信任度持续下降，这种信任危机不仅会抑制消费需求，还会让规范经营的企业受到连带影响，出现销售下降、品牌受损等问题，不利于食品行业的长期健康发展。

结语：

2026年“3·15”消费者权益保护日曝光的食品领域问题再次给我们敲响警钟：食品安全无小事，消费权益需守护。

无论是工业加工环节的安全失守，还是流通、销售环节的虚假宣传，本质上都是企业责任缺失、监管存在短板、消费者辨别能力不足等多重因素共同作用的结果。守护消费者“舌尖上的安全”，维护消费者的合法权益，不仅需要企业坚守责任底线，更需要监管部门、行业协会和消费者协同发力、形成合力，才能更好维护和促进食品领域发展与进步。

毕竟，食品安全关乎民生福祉，消费权益关乎每个人的切身利益。只有将食品行业的安全底线不断筑牢，虚假宣传乱象才能得到有效遏制，消费者才能够放心消费、安心饮食，而不会担心入口的食品会不会成为健康隐患。