“漂白鸡爪”引发行业“地震” 有友食品“躺枪”

中经记者 刘旺 北京报道

“拒绝添加双氧水，假一罚十”在有友食品（603697.SH）的电商平台直播间和产品介绍页面，出现了这样的字样。

而有友食品作出该举动的背景，则是几天前“央视3·15晚会”曝光的“漂白鸡爪”引发了大众广泛关注，整个鸡爪行业陷入震动，多家相关企业发表声明。作为以“泡椒凤爪”为主营业务的行业第一股有友食品，显然站在了“风暴中心”。

《中国经营报》记者注意到，有友食品多次发布声明进行澄清。3月15日当晚，有友食品发布声明称，“未违规使用任何国家明令禁止的添加剂”。在回应投资者提问时还表示：“公司不存在任何来源于“央视3·15晚会”曝光涉事工厂的鸡爪货源。”随后，又公布了原材料检测结果。

受此影响，有友食品的股价有所波动，3月16日，有友食品股价一度跌至10.95元，刷新2025年4月以来新低。3月17日，有友食品股价小幅回升，收涨0.54%报11.23元。

有友食品董秘办相关工作人员告诉记者，“央视3·15晚会”对不合法不合规企业进行了曝光，这部分企业对行业发展造成了不良影响，引得外界对整个行业产生了质疑。“现阶段我们销售的各个渠道，也在积极与工厂对接，以获得相应的证明资料。”上述工作人员表示，目前公司各项销售处于正常状态。

行业震动

“漂白鸡爪”风波迅速席卷了整个鸡爪行业，一场行业性的紧急澄清行动密集展开。

除了有友食品，王小卤也在电商店铺置顶声明，称“旗下产品绝不添加，也严禁使用‘双氧水’等任何非法添加物”，并称所有检测报告真实可查；邹三和品牌也发布声明称，坚决拒绝使用过氧化氢及任何违规化学漂白剂，从生产源头杜绝一切违规行为，恪守食品安全准则；春江品牌表示旗下所有产品在生产过程中，从未使用双氧水漂白、甲醛防腐等任何违规工艺。

此外，还有小胡鸭、脱骨侠等品牌纷纷发表声明，与“双氧水”划清界限。

大宗商品行业数据服务商Mysteel统计，2025年白羽肉鸡爪类产量约97.42万吨，叠加进口29.54万吨，共计约127万吨。而国内泡椒凤爪生产厂商已超600家，主要集中于川、渝、冀、桂、湘等地，重庆地区产品输出量占全国一半以上。

据Mysteel预计，短期内即食鸡爪终端销量预计会出现明显下降，推动爪类原料价格加速下跌。预计爪类原料价格尚有15%—25%的跌幅空间。中期中小加工企业出清加速，头部企业凭借合规背书抢占市场份额，爪类产品将呈现“低价劣质产能退出、高价合规产品主导”的格局，价格逐步企稳回升，但恢复至事件前水平需较长时间。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“漂白鸡爪”事件触目惊心，这是国家严令禁止的违法违规行为，对整个鸡爪产业的健康良性有序发展，造成了不可逆的损害。“不仅是鸡爪，像其他的一些网红类产品，如毛肚，也会受到一定牵连。不过也要看到，该事件对中国食品安全的整体提升起到了非常积极的作用。”

“鸡爪第一股”卷入风波

今年“央视3·15晚会”将镜头对准了川渝地区的鸡爪加工产业，曝光了部分企业使用国家明令禁止的“双氧水”（过氧化氢）漂白鸡爪、生产环境脏乱差等行业乱象。

尽管被点名的企业中并不包含有友食品，但作为行业标杆，有友食品还是瞬间被推上舆论的风口浪尖，“有友鸡爪”甚至冲上了微博热搜。

3月15日当晚，有友食品便紧急发布《关于坚守食品安全、规范生产经营的郑重声明》，承诺：“未违规使用包括‘双氧水’在内的任何国家明令禁止的添加剂”，并强调已建立从原料采购到仓储物流的全链条闭环追溯体系。

为了彻底打消市场疑虑，有友食品甚至在3月17日再次加码声明，公布了第三方权威检测机构的专项检验结果。结果显示，“所有受检产品及原材料均未检出过氧化氢”，各项指标完全符合国家安全标准。

记者看到，在有友旗舰店直播间中，界面上方标注着“拒绝添加双氧水 假一罚十”的字样，并且全程播放着“有友工厂实况拍摄”的视频，并标注着“全程无剪辑”。电商平台的产品介绍页面，也放置着“经权威第三方机构检验，有友产品严格遵守国家标准制作，未检出双氧水”的介绍。

有友食品接连发布声明的背后，是泡椒凤爪长期作为其营收支柱。数据显示，2020—2024年，该公司泡椒凤爪产品占公司营收的比重分别约为83.53%、78.76%、76.36%、74.75%、66.36%。到了2025年前三季度，公司禽类制品营收占比又升至87.17%，同比增长了4.03％。

实际上，品牌营销专家路胜贞就曾提到，泡椒凤爪品类有所局限。在区域方面，泡椒凤爪偏重于华东、华南、西南，其他地区容易受到别的加工方式和风味的凤爪产品的影响；在食品安全方面，凤爪产品添加剂、食品污染、食品安全性挑战太大，容易受到健康消费风向的影响。

显然，作为行业龙头，有友食品此次正站在“风暴中心”。不过，朱丹蓬认为，有友食品作为鸡爪领域头部上市企业，具备充足财力与能力实现生产规范化。此次从企业与行业角度发声，对其销量、流量、品牌效应、粉丝效应均有积极加持，也为行业传递了正面声音。

有友食品董秘办相关工作人员告诉记者，“作为行业龙头，希望通过自律做一个表率，来推动行业向更健康的方向发展。”

大单品依赖待解

有友食品在财报中就提到，公司主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售，泡椒凤爪实现的收入占公司主营业务收入的比例约50%，对公司盈利具有较大影响。尽管公司泡椒凤爪的优势行业地位为公司在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从公司长远发展考虑，这种相对单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。

该公司提到，将在维持主导产品泡椒凤爪在细分市场占据领先地位的基础上，充分利用已有的产品研发、行业经验等优势，努力开发出更多不同类型、口味的系列休闲食品，提升公司的整体销售规模和盈利水平，增强抵御风险的能力。

实际上，有友食品也在积极进行多元化布局。公司早在2020年推出猪皮晶等，另有竹笋、豆干、花生、卤香火鸡翅等非主营产品，后又研究虎皮凤爪、椒麻鸡、乌鸡凤爪、酸笋凤爪、鸡脚筋、素食主义、无骨系列产品等。

不过，上述产品并未帮助有友食品打破大单品依赖。2025年前三季度，公司蔬菜制品及其他收入为7685.89万元，营收占比仅为6.22%，较去年同期8.66%的占比出现下降。

对于有友食品的新品类拓展，营销专家孙巍建议，有友食品可以通过并购一些新品类品牌，利用自身优势来打开市场。

（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：宛玲）