一天卖出上百斤春笋，五花肉、螺蛳大受欢迎，杭州人最近都在吃什么？

昨日，杭州市商务局发布了杭州的最新“菜价”——3月9日-15日，猪肉、蔬菜价格有所回落，水产品则略有涨价，特别是墨鱼、鳊鱼涨价比较明显。

那么，这一周的杭州菜价如何呢？这两天，记者走访登云路、拱宸桥、文二、古荡等多家农贸市场。

一天卖出上百斤春笋

接下来还有大量本地蔬菜上市

“今年春笋产量特别高，价格也比去年便宜了一大半。”

文二菜市的蔬菜摊主姚大姐一边削着马蹄一边报菜价：普通春笋四五元就能买一斤，品质好的白壳笋一般12元一斤。

“这段时间，一天能卖出百来斤呢！”姚大姐说，杭州人爱吃笋，油焖春笋、春笋炒肉片都是很家常的菜。还有，用春笋炖五花肉、咸菜，烧出来的腌笃鲜，味道不要太鲜。

在文二菜市场，蚕豆的价格是5块钱一斤，有摊主说，一天能卖50多斤，“买回去用咸菜炒，鲜得掉眉毛，也有人会拿蚕豆和咸肉一起蒸，简单又好吃。要是图方便，就买剥好的，稍微贵一点，10元一斤，但省事儿。”

一直被称为“春菜贵族”的香椿，每斤的价格在40-50元之间徘徊，但卖得也不错，有摊主道出其中缘由：“这菜就是个调味，一般买二两回去炒个蛋就够了，算下来也就十几块钱，大家还是愿意尝个鲜的。”

此前价格偏高的西红柿，价格也已经回落，每斤价格在6-7元之间，不少摊主透露，再过几天，本地番茄就要上市了，番茄味更浓，更好吃。

摊主们向记者传授经验，接下来本地菜会持续大量上市，菜价很难上涨，在梅雨季节到来前，大概率会保持平稳或继续小幅走低，可以放心买。

买来做腌笃鲜

五花肉最近“大卖”

蔬菜吃个新鲜，价格还会有波动，但肉的价格，就比较平稳了。

“排骨28元、全精肉18元、前腿肉14-15元、五花肉和夹心肉分别是18元和14 元、猪蹄16-20元的都有。”猪肉的品类很多，拱宸桥农贸市场的刘大姐一一告诉我们每一种每斤的价格。

刘大姐说，过年的时候大家家里都存了不少鸡鸭鱼肉，现在库存还没吃完，所以，这段时间，肉的销量一般，价格也有一点降下来。

哪一种肉卖得最好？

刘大姐指了指五花肉和排骨，“春笋一上市，很多人买来搭配做腌笃鲜，所以卖得最好。”杭州人有清明节做清明粿的习惯，刘大姐说，“这几天，很多人来买五花肉、夹心肉，回去做清明粿。”

根据刘大姐的经验，清明过后，大家过年的存货应该也吃完了，到时候肉会卖得好一点，价格估计会稍微涨一点，不过也不会涨太多。

最近吃螺蛳、泥鳅、黄鳝最划算

受钱塘江禁渔期影响，海鲜的价格相比蔬菜和肉类，就偏贵了。

文二菜市的鱼类摊主莫师傅介绍，天气转暖，鱼的产量略有下降，鲫鱼和包头鱼价格都涨了一点，现在鲫鱼12-15元一斤，包头鱼10-12元一斤，黑鱼28元一斤。

这段时间，莫师傅推荐大家买黑鱼：“黑鱼现在产量高，鱼也肥，买回去做酸菜鱼、雪菜笋片炒黑鱼片都好吃，番茄鱼也很适合家常做。”

古荡农贸市场的海鲜摊主颜大姐说，现在属于海鲜“淡季”，产量少，价格也不便宜，普通的带鱼要40元一斤，四两重的鲳鱼就要50多元。不过，颜大姐说，5月1日禁渔期一开始，就只能吃冰鲜的了，最近也是海鲜最后的新鲜季。

如果你爱吃虾，最近也要“把握机会”。

古荡农贸市场里卖虾的摊主郑大姐说，“进入4 月份，虾类就到了‘青黄不接’的阶段，老虾抓完了，新虾还没上来，肯定会贵，要等到5月下旬新虾上市，价格才会慢慢降下来。”

我们现场问了下价格，现在明虾30元左右一斤，沼虾60多元一斤，河虾120-130元一斤。

现在买什么海鲜最划算？

摊主们推荐：螺蛳、泥鳅、黄鳝。

眼下，螺蛳8-12元一斤，泥鳅和黄鳝现在都是40多元一斤，比冬天便宜了不少，郑大姐说，“春天泥鳅黄鳝好抓，货源足，黄鳝可以爆炒或者做鳝面，泥鳅买回去炖豆腐，蛋白质高，家里有老人的很合适。”

下周菜价怎么样？

我们也观察了在农贸市场买菜的人，不少都直奔时令菜。王阿姨每周都会来菜场两三次，这次手里拎着春笋、马兰头和蚕豆，“春天就是要吃应季菜，新鲜又便宜，春笋回去炒肉片，马兰头加豆腐干做成凉拌菜，蚕豆炒咸菜，都是家里人爱吃的”。

上班族小李也说，虽然经常在线上平台买菜，但买青菜还是更愿意到菜场挑，“新鲜看得见，春菜还是菜场的水灵”。

根据杭州市商务局预测，接下来，猪肉的价格会略微下降，但豇豆供应偏紧，可能会略有涨价，另外鳊鱼与墨鱼价格可能还会继续上涨。

几个菜市场逛下来，我们大概总结了一份当下的“吃货攻略”：

1. 春笋、蚕豆新鲜上市，价格实惠，味道鲜美。

2. 最近要把握机会，多吃海鲜和虾。

3. 又到了吸螺蛳的季节了。

橙柿互动·都市快报 记者 王青

通讯员 戴元津

编辑 肖旭

审核 张倩 邵宇峰

校对 陈震海