昨日,杭州市商务局发布了杭州的最新“菜价”——3月9日-15日,猪肉、蔬菜价格有所回落,水产品则略有涨价,特别是墨鱼、鳊鱼涨价比较明显。
那么,这一周的杭州菜价如何呢?这两天,记者走访登云路、拱宸桥、文二、古荡等多家农贸市场。
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一天卖出上百斤春笋
接下来还有大量本地蔬菜上市
“今年春笋产量特别高,价格也比去年便宜了一大半。”
文二菜市的蔬菜摊主姚大姐一边削着马蹄一边报菜价:普通春笋四五元就能买一斤,品质好的白壳笋一般12元一斤。
“这段时间,一天能卖出百来斤呢!”姚大姐说,杭州人爱吃笋,油焖春笋、春笋炒肉片都是很家常的菜。还有,用春笋炖五花肉、咸菜,烧出来的腌笃鲜,味道不要太鲜。
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在文二菜市场,蚕豆的价格是5块钱一斤,有摊主说,一天能卖50多斤,“买回去用咸菜炒,鲜得掉眉毛,也有人会拿蚕豆和咸肉一起蒸,简单又好吃。要是图方便,就买剥好的,稍微贵一点,10元一斤,但省事儿。”
一直被称为“春菜贵族”的香椿,每斤的价格在40-50元之间徘徊,但卖得也不错,有摊主道出其中缘由:“这菜就是个调味,一般买二两回去炒个蛋就够了,算下来也就十几块钱,大家还是愿意尝个鲜的。”
此前价格偏高的西红柿,价格也已经回落,每斤价格在6-7元之间,不少摊主透露,再过几天,本地番茄就要上市了,番茄味更浓,更好吃。
摊主们向记者传授经验,接下来本地菜会持续大量上市,菜价很难上涨,在梅雨季节到来前,大概率会保持平稳或继续小幅走低,可以放心买。
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买来做腌笃鲜
五花肉最近“大卖”
蔬菜吃个新鲜,价格还会有波动,但肉的价格,就比较平稳了。
“排骨28元、全精肉18元、前腿肉14-15元、五花肉和夹心肉分别是18元和14 元、猪蹄16-20元的都有。”猪肉的品类很多,拱宸桥农贸市场的刘大姐一一告诉我们每一种每斤的价格。
刘大姐说,过年的时候大家家里都存了不少鸡鸭鱼肉,现在库存还没吃完,所以,这段时间,肉的销量一般,价格也有一点降下来。
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哪一种肉卖得最好?
刘大姐指了指五花肉和排骨,“春笋一上市,很多人买来搭配做腌笃鲜,所以卖得最好。”杭州人有清明节做清明粿的习惯,刘大姐说,“这几天,很多人来买五花肉、夹心肉,回去做清明粿。”
根据刘大姐的经验,清明过后,大家过年的存货应该也吃完了,到时候肉会卖得好一点,价格估计会稍微涨一点,不过也不会涨太多。
最近吃螺蛳、泥鳅、黄鳝最划算
受钱塘江禁渔期影响,海鲜的价格相比蔬菜和肉类,就偏贵了。
文二菜市的鱼类摊主莫师傅介绍,天气转暖,鱼的产量略有下降,鲫鱼和包头鱼价格都涨了一点,现在鲫鱼12-15元一斤,包头鱼10-12元一斤,黑鱼28元一斤。
这段时间,莫师傅推荐大家买黑鱼:“黑鱼现在产量高,鱼也肥,买回去做酸菜鱼、雪菜笋片炒黑鱼片都好吃,番茄鱼也很适合家常做。”
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古荡农贸市场的海鲜摊主颜大姐说,现在属于海鲜“淡季”,产量少,价格也不便宜,普通的带鱼要40元一斤,四两重的鲳鱼就要50多元。不过,颜大姐说,5月1日禁渔期一开始,就只能吃冰鲜的了,最近也是海鲜最后的新鲜季。
如果你爱吃虾,最近也要“把握机会”。
古荡农贸市场里卖虾的摊主郑大姐说,“进入4 月份,虾类就到了‘青黄不接’的阶段,老虾抓完了,新虾还没上来,肯定会贵,要等到5月下旬新虾上市,价格才会慢慢降下来。”
我们现场问了下价格,现在明虾30元左右一斤,沼虾60多元一斤,河虾120-130元一斤。
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现在买什么海鲜最划算?
摊主们推荐:螺蛳、泥鳅、黄鳝。
眼下,螺蛳8-12元一斤,泥鳅和黄鳝现在都是40多元一斤,比冬天便宜了不少,郑大姐说,“春天泥鳅黄鳝好抓,货源足,黄鳝可以爆炒或者做鳝面,泥鳅买回去炖豆腐,蛋白质高,家里有老人的很合适。”
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下周菜价怎么样?
我们也观察了在农贸市场买菜的人,不少都直奔时令菜。王阿姨每周都会来菜场两三次,这次手里拎着春笋、马兰头和蚕豆,“春天就是要吃应季菜,新鲜又便宜,春笋回去炒肉片,马兰头加豆腐干做成凉拌菜,蚕豆炒咸菜,都是家里人爱吃的”。
上班族小李也说,虽然经常在线上平台买菜,但买青菜还是更愿意到菜场挑,“新鲜看得见,春菜还是菜场的水灵”。
根据杭州市商务局预测,接下来,猪肉的价格会略微下降,但豇豆供应偏紧,可能会略有涨价,另外鳊鱼与墨鱼价格可能还会继续上涨。
几个菜市场逛下来,我们大概总结了一份当下的“吃货攻略”:
1. 春笋、蚕豆新鲜上市,价格实惠,味道鲜美。
2. 最近要把握机会,多吃海鲜和虾。
3. 又到了吸螺蛳的季节了。
橙柿互动·都市快报 记者 王青
通讯员 戴元津
编辑 肖旭
审核 张倩 邵宇峰
校对 陈震海
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