甘肃
崆峒区鲜嫩的时令野菜纷纷吐绿，抢“鲜”上市
春风送暖，万物复苏，大地从沉睡中苏醒。连日来，随着气温回升，蛰伏一冬的时令野菜纷纷破土而出，吐露新绿，抢“鲜”上市。田间地头、山坡溪畔，荠菜、苜蓿、香椿、蒲公英、茵陈等品种一应俱全，它们顶着晶莹的露珠，携着山野最纯粹的清香，悄然铺满了坡地与田埂。
在崆峒区南山菜市场，笔者看到，不少摊位前摆放着苜蓿、荠菜、野小祘、香椿、蒲公英、茵陈等新鲜野菜，叶片青翠、水灵新鲜，吸引不少市民驻足挑选、询价购买。大家拎着菜篮精挑细选，将一把把带着春天气息的野菜收入囊中，尽享大自然的馈赠。
“今年野菜上市比较早，目前有香椿、荠菜、苜蓿、茵陈等多个品种，最受市民欢迎的是香椿。香椿拌豆腐、凉拌都好吃，荠菜适合包饺子。”一位摊主介绍道。由于上市较早，目前产量尚可，各类野菜销量可观，赶早集售卖，基本下午就能售罄。为方便农户销售、市民便捷选购，部分市场管理部门还专门规划设置了野菜便民销售点，优化经营秩序，让春日“鲜”味更好地走进百姓生活。
春日的野菜，是大地捧出的清味，它们不事雕琢，自在生长，吸足了春雨与暖阳，自带一股清冽回甘的本味。这份来自自然的馈赠，不仅丰富了市民的“菜篮子”，更成为连接自然与生活的纽带，让春天的气息在烟火气与鲜香味中愈发鲜活。
（张耀忠）
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