刘文祥3名员工在后厨抽烟还吐槽315，食品安全红线不容踏

“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”。2026 年初，凭借博主紫薯精这句短视频台词，刘文祥麻辣烫迅速走红。然而，火爆的背后，却 “爆” 出了一连串令人瞠目结舌的食品安全问题。

今年 3・15，刘文祥麻辣烫遭遇了信任危机。媒体曝光其某门店竟将鸭肉当作猪肉、牛肉售卖。紧接着，多家门店被陆续揭露存在食材以次充好、标注混乱的现象。一时间，消费者对这个原本备受喜爱的品牌产生了严重质疑。

祸不单行，3 月 14 日起，多地市场监管部门对刘文祥麻辣烫门店展开突击检查，结果令人堪忧，部分门店环境卫生状况极差。16 日，长沙一市民向记者投诉，刘文祥麻辣烫旭辉店多名员工竟在后厨抽烟。17 日，记者与市场监督部门执法人员一同前往该门店，发现诸多问题，如大门落锁，门口堆积的食材无人处理，后厨地面有未清理的烟头，桶装木耳随意放置在地面，冷藏柜未拉起防尘板，放弃用食材的塑料箱无标签注明，个人物品与干燥香料混放，新聘员工未办理健康证就上岗等。

面对诸多问题，门店负责人刘先生表示，品牌方在看到网友帖子后已要求闭店。对于员工后厨抽烟行为，他称可能会解聘涉事人员。而员工吐槽 3・15 刘文祥被曝光一事，实则是在讨论被曝光门店用鸭肉以次充好的情况。

刘文祥麻辣烫品牌负责人梁先生称，对加盟商有食品安全相关培训及考试，通过才发授权书。但由于此前加盟门店较少，督导组仅两组，去年下半年到今年加盟店数量增长过快，导致监督没跟上。目前已关停 3・15 被曝光以次充好的门店，停止加盟合作。未来将增加督导组，并给全国门店安装网络摄像头以便总部监督。在产品供应链方面，除底料、面条等继续统一供应外，肉类、丸子、蔬菜等今后采取 “统一供货加灵活采购” 形式，设置供应商 “白名单”，只允许采购当地大型、安全可靠厂家的食材。

刘文祥麻辣烫从爆火到爆雷，给整个餐饮行业敲响了警钟。食品安全无小事，任何品牌都不能因快速扩张而忽视品控。品牌方虽已做出回应并采取补救措施，但能否重新赢得消费者信任，还有待时间检验。

对于消费者而言，食品安全是基本诉求，品牌的热度与营销固然能吸引眼球，但真正能留住顾客的，是始终如一的高品质与安全保障。希望刘文祥麻辣烫能深刻反思，切实整改，也希望其他餐饮品牌引以为戒，把食品安全放在首位。你对刘文祥麻辣烫此次事件有何看法？欢迎在评论区留言讨论。