被曝用鸭肉当猪肉牛肉卖，刘文祥致歉：对涉事门店立即停止合作，问题食材全部销毁

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3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的相关话题冲上热搜。有媒体调查后发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。【点击查看此前报道】

3月16日，刘文祥发布致歉信，内容如下：

值此3·15国际消费者权益日，我们怀着万分愧疚与自责的心情，向所有关注和支持刘文祥品牌的人郑重致歉。近期，有消费者反馈并经市场监管部门核查，部分品牌合作门店存在食材以次充好、品质不达标的问题，严重损害了消费者的健康权益，也让一直以来信任我们的合作伙伴深感失望，更对刘文祥品牌声誉造成了难以挽回的伤害。在此，我们向所有受到影响的消费者致以最诚挚的歉意，向所有坚守诚信经营的合作伙伴致以最深切的愧疚。

刘文祥品牌创立以来，始终秉持“让消费者吃到放心又对味的麻辣烫”的初心，为了降低加盟商的运营成本，同时更好地适应当地顾客的口味偏好，我们推行了“本地化食材采购”的合作模式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。这一举措的初衷，是希望借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张的过程中，我们的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。

为了弥补过错，重建大家对我们的信任，我们立即启动全面整改计划，具体措施如下：

一、立即处置措施

1.对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；

2.全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停；

3.全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。

二、长效整改与监管升级

1.严控本地采购权限：明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备—审核—溯源—抽检全流程管控；

2.升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究。

3.从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。

刘文祥之所以爆火，源于短视频博主“周小闹”在《饭店的寒假工》系列中，塑造了一个身穿紫色工服、遇事爱甩锅的“紫薯精”角色。一句“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，并没有什么逻辑，却迎合了年轻人渴望被接纳的情感需求，满足了年轻人在压力中寻找慰藉的情绪价值。

来源“周小闹”视频账号

这句充满“偏袒”意味网络热梗，引发了网友们自发创作、打卡传播，“失恋了去吃刘文祥”“加班累了去吃刘文祥”，一碗麻辣烫被赋予了远超食物本身的情感意义。泼天的流量就这样来了：相关话题播放量破亿，全国多地门店出现“爆单”，日营收破万，甚至因订单过猛导致配料断货。

来源：四川日报、刘文祥麻辣烫、大象新闻

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编辑 唐维灿

责编 王 萌

审核 向 雷

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