广东
最近不管是周末聚餐还是平时家里吃饭难免会吃些大鱼大肉，吃多了肠胃就容易觉得腻，没什么胃口。这时候饭桌上最受欢迎的往往不是肉，而是一道清脆爽口的小凉菜，不知道吃什么的时候，拌个凉菜准没错。
今天给大家分享一道我家常做的洋葱拌木耳，做法极其简单，不用起油锅，也不用守在灶台前闻油烟。洋葱自带独特的香气，木耳有着“素中之荤”的美称，两者搭配在一起，不仅颜色好看，营养也很丰富。酸辣微甜，香脆解腻，大口吃也不怕胖。几分钟就能端上桌，省事又好吃。分享给大家~
洋葱拌木耳
【食材】
紫皮洋葱、木耳、青辣椒、红辣椒、盐、陈醋、辣椒豉油或生抽、白糖、味精、香油
【具体做法】
1，先把木耳提前用凉水泡发，泡软后可以加一小勺面粉抓洗一下，能很好地吸附掉表面的杂质，然后再用清水冲洗两遍，处理干净。
2，洋葱去皮，切成均匀的细丝，青辣椒和红辣椒洗净，去籽后同样切成细丝备用，加点青红椒不仅微辣开胃，颜色搭配看着也更有食欲。
3，锅里烧半锅开水，先把洗净的木耳倒进去，大火焯水两分钟左右，捞出来迅速过一遍凉白开，这样木耳吃起来口感更脆爽。稍微挤干水分，切成丝备用。
4，接着把切好的洋葱丝也放进锅里，焯水片刻，大概十来秒就行，立刻捞出过凉水。洋葱稍微烫一下可以去除刺鼻的辛辣味，肠胃不好的人吃着也舒服，注意千万不要烫久了，不然就不脆了。
5，准备一个大碗，把处理好的洋葱丝、木耳丝和青红椒丝全部放进来。
6，最后来调味，根据个人的口味加入适量的盐、半勺白糖提鲜、少许味精、两勺陈醋、一勺辣椒豉油，最后再淋上一点香油增香，用筷子充分翻拌均匀，这道菜就好了。
这样拌出来的洋葱木耳吃起来香香脆脆的，酸爽开胃，特别解油腻。无论是配白米粥、热汤面，还是就着大鱼大肉吃都特别解馋。零难度，一学就会，喜欢的朋友一定要给家人安排上。
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