山东
立春后多食用韭菜，平时我们用韭菜都是蒸包子、包饺子、烙馅饼，今天就用韭菜来给大家分享一个不一样的新吃法
韭菜清洗干净，放在案板上，改刀切成小段，放入大碗中，接着往里面加入一小勺食用碱，加入碱面能使韭菜更加翠绿，吃起来更有食欲，而且口感吃起来更鲜嫩，充分的给它拌匀，往里面加入三克酵母粉，这样做出来的成品更加蓬松。
打入一个鸡蛋，放入香油增香，先用筷子把食材和酵母粉融合在一起，往里面加入一勺玉米面，增加粗粮的营养，接着往里面少量多次的加入面粉，用筷子给它拌一会儿，我们下手揉成团，刚开始揉的时候会有一些干，把韭菜的汁水给它抓拌抓拌就可以了，揉成团后给它松15分钟
碗中加入一勺面粉，少量的食用盐，放入香菇，倒入熬过的葱油，用勺子搅匀稀释。
揉面垫上撒上干面粉防粘，把面团儿取出来，充分的揉均匀，揉均匀以后擀成大面片，擀好以后淋入调好的油酥，我用刷子刷均匀，接着由底至上卷起来，尽量卷紧实一些，整理好以后就出来了，像这样一个韭菜生胚就制作完成了，整理好以后盖上保鲜袋醒发20分钟
电饼铛开小火预热，刷上一层食用油，放入生胚，一分钟一面定型以后给它翻个面，继续烙一分钟，反复的翻面儿，烙至表皮微黄，用铲子按压立刻回弹，说明就是熟了，现在就可以出锅了。
这个气味香味四溢，现在就可以出锅了，营养美味的韭菜小饼，这样就制作完成了，趁热吃焦香酥脆，里面的层次也是非常丰富，又加入了玉米面粗粮细作，营养又美味，咬上一口满口香。
春天正是吃韭菜的季节，这样做出来的韭菜饼比盒子还要好吃，非常适合家里的老人和孩子食用，做法也是非常简单，一周连吃三次都不腻，做法简单，营养美味，喜欢你也试做起来吧。今天就分享到这儿了，喜欢留个关注，每天都是家的味道。
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