不吃自己产的鸡爪？食品企业的底线去哪了

图源：网络

据央视财经消息，315晚会的记者在鸡爪销售火爆的川渝地区展开调查，在未办理健康证、未做任何健康体检、未经过任何卫生消毒的情况下，记者很轻松地进入成都市明扬食品生产车间，这里正是为蜀福香食品有限责任公司鸡爪产品进行前期加工的场所。工人告诉记者，用双氧水泡过的鸡爪，他们自己从来不吃，他们也劝记者不要吃，因为双氧水直接使用在鸡爪里的毒害，工人们心里很清楚。（3月15日《北京日报》）

3·15央视一曝光，川渝那些漂白鸡爪的加工车间，彻底现了原形。看了视频的人，估计好几天都吃不下饭。污水横流、油污满地，鸡爪直接堆在地上，被工人踩来踩去，还照样加工。最恶心的是，为了卖相白净，居然用工业双氧水浸泡。而工人一句话，戳破了所有伪装：“我们自己从来不吃。”

这话比脏车间更扎心。不是不知道双氧水有毒，不是不清楚吃多了伤肝肾、毁黏膜，如超剂量食用，则会危及生命。按照国家的规定，鸡爪加工过程中，不能使用双氧水。可他们照样大批量生产，照样往市场上送。蜀福香一家企业，从去年5月到现在，就买了5000多桶双氧水，想想多少人吃了这些“毒鸡爪”，细思极恐。

很多人骂企业没良心，这没错，但比没良心更值得深思的是，为什么明明知道有害，企业还会大量生产？

说白了，就是暴利和侥幸在作祟。消费者买鸡爪，就爱挑那种白白净净、看起来新鲜的。商家抓住这个心理，用双氧水一泡，脏鸡爪立马变“网红款”，成本低、卖相好、利润高。他们赌的就是，监管不会天天查，消费者也辨不出来。就算查出来，罚点钱也比赚的少，大不了换个马甲继续干。

有的企业为了逃避责任，代加工模式成了“遮羞布”。有的品牌找小作坊代加工，只管贴牌子、赚利润，对供应链的卫生、原料根本不管不问，出了事就甩锅“代工厂违规”，自己干干净净。可消费者买的是你这个牌子，谁管你是自己生产还是代加工？

还有监管的漏洞。这么多企业长期用工业双氧水，车间脏得离谱，为什么非要等3·15曝光才查处？日常的巡查、抽检，难道都是走形式？究竟是查不到，还是不想查、不认真查，才给了这些企业可乘之机？

其实我们怕的不是脏车间，不是双氧水，而是那种“明知有害，还故意卖给别人”的冷漠。工人从来不吃，是因为他们知道真相，知道有害。而我们消费者却被蒙在鼓里，花着钱，伤害着自己的身体。

“用双氧水漂白鸡爪”不是个案，而是整个行业的底线失守。商家为了利润，丢掉诚信。品牌为了省心，丢掉责任。监管为了省事，丢掉担当。

真正的食品安全，不可能只靠3·15曝光出来，也不是靠企业嘴上的“零容忍”。而是工人敢吃自己生产的产品，品牌敢对供应链负责，监管敢主动亮剑。别再让“工人不吃”的脏东西，端上我们的餐桌，这才是对消费者最基本的尊重。（文/李蓬国）