上海
在各类健康养生方子里，“鲜石斛”一直备受推崇。这味中药到底有哪些功效？日常又该怎么吃，怎么保存？
我们邀请黄浦区香山中医医院的何琳副主任药师和徐鹏主管药师，来答疑解惑。
鲜石斛有什么功效
鲜石斛就是石斛鲜品，具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾的功效。
但鲜石斛性味偏寒，所以阳虚及体质偏寒的人群不适宜食用。如果确有需要服用，建议搭配人参、大枣等热性补品一同吃。
鲜石斛有哪些吃法
①煎煮
将鲜石斛单独煮水饮用，大火烧开后转小火慢煮40分钟，更有利于药物有效成分溶出。可重复煎煮2-3次，药渣也可食用。
②鲜吃
将鲜石斛洗净、去皮后直接咀嚼咽服。剩余的石斛皮及白膜也可以直接吞服。
③榨汁
将鲜石斛放入榨汁机，加适量水榨汁，过滤掉残渣与浮沫后饮用。喝时可根据个人口味，适当加入冰糖或蜂蜜调味。
④入膳
根据个人喜好，将鲜石斛煮粥、做羹、煲汤或入菜。
此外，中医建议，早晚空腹食用鲜石斛，吸收效果更佳。
鲜石斛的保存方法
鲜石斛虽好，但是保存也有讲究。
多数鲜品石斛外包装上都标注置阴凉处贮存。一般而言，常温情况下只要注意保持室温、通风即可。然而上海天气潮湿，鲜石斛容易发霉变质，建议用塑料薄膜包裹，放在冰箱冷藏保存。
虽然鲜石斛没有特定的保质期，但是，建议在3个月内食用完毕。
最后需要特别提醒，石斛虽然有养身功效，但要在专业中医指导下服用。
此外，实热证，舌苔厚腻、腹胀、以及感冒初期的人群都禁止服用石斛。
编辑 / 李伽钵
来源 / 健康上海12320
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