【文艺】肖玉城｜巧二嫂

巧二嫂

文/肖玉城

二嫂，人能干，个性强，更厚道。一手好厨艺，让汪家农庄名扬四里八乡，赢得了“巧二嫂”这个响当当的名号。

凡是吃过汪家农庄二嫂烹制的家常菜的食客们，对她的厨艺那是赞不绝口，无一不跷起了大拇指头，满满的都是回头客。

二嫂不仅仅是厨艺好、手段高，而且她做的家常豆腐更是一绝。虽然是机器磨豆浆，那也是精碾细磨，而且只磨两遍浆。点豆腐用的卤水，都是在山上找来的野油菜淖的酸浆水。点出来的豆腐，那是嫩珊珊的，富有弹性，豆香的鲜味儿扑鼻而来，让人按捺不住，馋得不行。

小时候的二嫂，家里的条件很差，受够了穷苦的生活，还没到成年的年龄，就到了婆家，她泼辣要强，不落人后。事事都干在别人前面，自幼过惯了穷苦的日子，成就了她厚道大方、诚实待人的个性。

她起早贪黑，兴桑养蚕，养鸡喂猪，苦耕苦作，勤俭持家，第一个搬出了老庄子小王家沟这个山沟沟，在坝上第一个建起了一座三间两层的小洋楼，乡亲们纷纷投来了羡慕的目光。

户外活动成了城里人的生活时尚，奔着大自然的山水风光而来，他们走出喧嚣繁华的城市，头顶蓝天白云，面迎徐徐清风，伸展双臂，迈开脚步，投入到大自然浪漫的怀抱中。

大家知道在城里工作的三弟的老家，就在双龙镇官山村平头山脚下的陶家湾，纷纷请他带队去徒步登临平头山。

三弟给二嫂打来电话，说有三桌客人要徒步登临平头山，中午返回要来家里吃饭，让二嫂给准备几桌子家常便饭。刚搬出山沟沟，条件还不是那么好，离集镇有点远，当时的交通还不方便，也买不上什么好菜。她把平时拾掇的干竹笋子，构树耳子，野生香菇，小尖椒泡野小蒜，干豆酱，豆腐乳，豆腐干，还泡上自己种的黄豆，准备磨点家常豆腐，招待客人。

平头山，海拔2019米，山高坡陡，林深地滑，不易登临。几个小时的迂回攀爬，上得山顶，队员们早已是筋疲力尽，疲惫不堪了。

上山容易，下山难啊。

稍不留神，“哧溜”一跤，就放了“扁担”，一彪就是三四米远，身上沾满湿泥烂树叶子，还被荆棘刺儿划破皮肤和衣服。但他们乐此不疲，还哈哈哈地大笑起来。

时到下午，他们一路欢歌，有说有笑地，来到了陶家湾汪家农庄。

呵！眼前一亮，好美的地方啊！

一畦溪水在门前绕过，小桥依着杨柳，清风伴着烂漫的山花儿，远眺土地岭峡峻峰险，近观平头山雄浑巍峨。虽然说不上是风景如画，但也是山水风光旖旎。

桌子上摆满了丰盛的菜肴，干竹笋子香菇炖猪蹄儿，酸辣子土豆焖鸡块，构树耳子炒肉片，砧板腊肉片，酱豆炒肉片，小干尖椒泡野小蒜，这些都是家常美味，鲜香扑鼻而来。有女士也顾不得斯文，伸手在钵子里捞了一坨带皮的腊猪蹄儿，张嘴就来了一口，连筷子都没用上。

“这才是地道的农家美味呀，你看，这猪蹄儿皮色黄亮，瘦肉丝紧实而有筋道，嚼着筋筋的，满口生香。”

“哈了，哈了，女士应该是腼腆矜持才对呀，咋滴了？爬了一趟平头山，比土匪还饿痨了。”

“这不是菜太馋人了嘛，哪还忍得住？顾不上那么多了。”

“嘿，这小干尖椒泡小蒜才是珍真的一‘绝’嘞。脆、辣、酸、香，有道是‘二月小蒜，香死老汉”，这话一点儿也不假。”

“看看，看看。二嫂这厨艺，酸辣子土豆焖鸡，苞谷珍子粉蒸肉，构树耳子炒腊肉，油菜浆水豆腐的豆香味儿，两米饭锅巴的酥黄脆香，哪一样不是色、香、味俱佳，鲜香味美。这风味在其他地方能吃到吗？”

“今天这一趟算是值了，虽然说是累了点儿，现在就着这乡村美食，既饱了眼福，又饱了口福，下次还得来。”

彩声，赞声一阵一阵的。此起彼伏，直夸二嫂的厨艺了不得。

一顿饭，大家吃得兴高采烈，激情澎湃。

大家兴犹未尽，乐而忘返，心生留恋，但又不得不撤离回家，他们纷纷找到二嫂要了电话号码，联系方式，期待着下一次再来一饱口福。

二嫂的人生就这么又迈开了一步，而且迈得很坚实。

自此开始，隔三岔五的，就有两三桌客人来光顾汪家农庄，品尝二嫂的农家菜。二嫂依然如故地用她的厚道、大方和诚实招待着来客。

二嫂不但心灵手巧，还是一个虚心向别人学习的人，更不是一个自满自足的人，生意红火了，她没有沾沾自喜，就此止步。

而是在提高菜品品位的同时，对生活环境进行了全面整修，安装空调，装修餐厅，在硬件设施上是舍得花钱的。一个刚请瀛湖的唐师傅做的节柴灶，本身好用，有漏灰板，但存不了火炭儿，壅不成火柴头子，做饭长不了锅巴，可是城里的客人，好的就是这一日炕米饭锅巴。她忍着心疼，硬生生地把这个灶拆了，请来有名的“灶王”王根真给做了一个能存住红火灰、壅上柴头子、专做锅巴米饭、能炕锅巴的灶。

闲的时候，还把周围的姐妹们聚在一起，炒上一桌子菜，把酒谈心，切磋厨艺，虚心受教。

她把平时积攒的米饭锅巴，豆腐乳，酱豆，豆腐干，分给那些爱吃的客人，有爱浆水豆腐的客人，只要打电话了，哪怕再忙，也要做上一个浆水豆腐，让客人尝鲜，吃了，剩下的分送给大家带回家吃，也不收大家的钱。

二嫂的厨艺出了名，村里有了什么红白喜事，都要请她去主厨，置办酒席，那时候乡村的条件并不是很好，光是桌子板凳餐具远远近近，都借上好几天，事后又送回去，前七后八，往返来回的，太费事儿了，不齐备，总是缺这少那的。

她和家人商量，干脆置办起餐桌，凳子，蒸箱，厨具，搞起了流动酒店，她创制出了很多的菜式，按菜论价，预订酒席，收费合理，减少了很多浪费，主人家省去了很多事情和麻烦，方便快捷，后来本村里的乡亲们，干脆把酒席订在汪家农庄，吃完饭，结账走人，什么也不用管，还带动一帮子村里留守姐妹为她帮厨帮工，既有事情做，又挣到了钱，备受大家的拥戴和欢迎。几年拼搏下来，家里的日子不但有了新的气象，生意也从官山村做到了双龙镇，岚皋县的佐龙镇，平利县的三阳镇。

二嫂年近花甲了，当地的乡亲们推荐她当选了双龙镇的人大代表，她通过自己的能干、厚道、辛苦努力和顽强拼搏，不仅收获了生活富裕，而且还收获了荣誉。

【作者简介】

肖玉城，陕西平利人，在《陕西农村报》《安康日报》《平利文学》等报刊发表散文若干篇。

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