蓝莓越大越好吗？

最近

素有“浆果之王”之称的蓝莓

正在热卖中

不少消费者发现

今年蓝莓的价格正在不断走低

甚至有了“蓝莓自由”的趋势

上海市民刘女士近来发现，原本身价不菲的蓝莓正在变得平价。她表示，过年时市场上果径在26毫米以上的蓝莓价格约为170元/500克，而近期在部分超市，同样规格的产品降至80元/500克，降幅近五成。

蓝莓降价并非个例。在多家电商平台上，今年蓝莓上市果径更大、价格更便宜，主流果径18毫米以上的云南蓝莓价格为40元/500克。叮咚买菜统计显示，今年上架了多款不同规格的云南蓝莓，其中以平台售卖的云南蓝莓（规格为18mm，250g）这一产品为例，截至3月10日，今年蓝莓销售价格比去同期售价下降约23%。

而在部分直播电商平台上，原本按小盒卖的云南花香蓝莓开始用桶论斤销售。持续的降价让不少网友惊呼今年春天迎来了“蓝莓自由”，一杯奶茶钱就能换一小筐新鲜蓝莓。

上海果然丰公司创始人李刚选择在云南产区投资种植了5000亩蓝莓。他表示，今年云南花香蓝莓中等规格的产地收购价大多在60-70元/千克，比年前下降了5成。一般而言，3-4月是蓝莓上市高峰期，价格正常回落，但整体仍比去年同期下降20%左右。

相比于价格

更引人注目的是蓝莓的个头

蓝莓越大越好吗？

答案也许令不少人意外

同等重量下，蓝莓越小

果皮占比越高营养越多

花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。

研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积！这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。

同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

此外

口感上大果蓝莓也未必占优

大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。

还有一点

提醒“蓝莓党”吃货

花青素并不是

摄入得越多越好哦

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。

对此不少网友表示

“又学到新知识了！”

“这才是真正的性价比”

编辑：周梦真

资料：上观新闻

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

上观号作者：上海杨浦