辽宁
夜幕降临
义乌端头夜市人声鼎沸
“老马家水煎包”摊位前
里三层外三层围满了
等待的食客
每天下午4点，一出摊，“老马家水煎包”摊前便会上演一场激烈的“包子争夺战”。这里的水煎包，不仅喂饱了无数夜归人，更承载着摊主30多年的手艺与坚守。
食客：
“我隔三差五就来买，这里的水煎包很正宗，比我老家河南的都好吃。”
食客：
“别采访了，我要抢不到包子了。”
锅盖一掀，热气蒸腾
一锅水煎包
瞬间被一抢而空
这样的场景
每天都在“老马家水煎包”摊前上演
食客里不仅有住在附近的常客
也有专程从外地赶来的游客
外籍食客：
“这家包子味道很不错。”
游客：
“我们开车1000多公里过来尝尝水煎包，味道名副其实，夜市的烟火气氛围也相当好。”
面对如潮的客流
摊主马磊已经习以为常
他站在热气腾腾的煎锅前
双手翻飞，一刻不停
摊主 马磊：
“我们摊位每天下午4点开始营业，一直忙到夜里12点。做馅儿、拌菜、做饼，面粉一天要用200多斤。水煎包有韭菜鸡蛋和牛肉粉丝馅的，还有饼类和胡辣汤。”
今年46岁的马磊是河南人，他从13岁开始做包子，到现在已经30多年了。3年前马磊来到义乌创业，开了这家包子摊，水煎包一直卖1元/个，靠着朴实的坚持，他的包子铺成了夜市的“顶流”。
摊位客流源源不断
为此
马磊不仅让家人过来帮忙
还请了不少员工
从河南到义乌，从下午4点到凌晨，马磊守着这个小小的摊位，用30多年的手艺，养活了一大家子，也温暖了无数夜归人的胃。
来源 | 义乌市融媒体中心
作者 | 何妮蔚 楼舒婷
编辑 | 吴绎
校对 | 赵思诚
一审 | 金龙
二审 | 季媚瑶
终审 | 沈锦磊
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