广东
上周末在小区遛娃，碰到邻居家妈妈带着儿子。
那孩子跟我们家娃同岁，却矮了小半头，瘦瘦小小的，脸色也不太好。
妈妈叹气：“这孩子啥都好，就是不爱吃饭，每次吃饭都像上刑似的。幼儿园三天两头感冒，我都愁死了。”
我随口问了句：“平时都吃些什么呢？”
“早上牛奶鸡蛋，中午在幼儿园吃，晚上我下班晚，有时候叫外卖，有时候煮点速冻水饺。”
“那没有带孩子去看看医生呀？”
“有，还查过微量元素，大夫说锌有点偏低。以前知道长高需要补钙，从来没听说过还要补锌。”
其实不怪她。
锌在体内含量极少，却是个不折不扣的“幕后英雄”，需要它参与的事儿可太多了。
细胞更新需要它，DNA合成需要它，生长发育更需要它。孩子长个子、长体重，还有大脑里的记忆中枢（海马体），背后都有锌的影子。
免疫细胞要干活，还需要锌帮忙。缺锌的孩子，容易感冒，而且“手尾特别长”，很久都好不全。
味蕾需要依靠锌，来维持新陈代谢。锌不够，吃什么都没味儿，孩子自然不爱吃饭。
皮肤和头发也离不开锌。皮肤粗糙，头发枯黄，都可能跟缺锌有关。
就这么说吧，锌像工地上的“万能工”，哪里需要去哪里，干的还都是要紧活儿。
怎么知道孩子缺锌？
信号一：个头长得慢
孩子比同龄人矮一截，生长曲线往下走。
锌参与生长激素分泌，缺了它，生长发育就受影响。
特别是那些挑食偏食、饮食不均衡的娃，更要注意。
信号二：吃饭成难题
锌不足，味觉就迟钝。饭菜吃到嘴里没味道，孩子自然不想吃。还有一个典型表现，就是以前爱吃的东西，突然不爱吃了。
信号三：三天两头感冒
家里一旦有人感冒，孩子准跟着感冒。幼儿园有啥风吹草动，你家娃第一个中招。
而且一感冒就拖好久，别的孩子两三天好了，你家娃要拖一周，甚至更长。
信号四：皮肤出状况，头发没光泽
脸上、手上、脚上动不动起疹子，皮肤粗糙干燥。
而且头发稀疏发黄，跟稻草似的。
信号五：指甲有白点
指甲根部，需要锌来维持健康。如果指甲上经常出现白点，或者指甲发脆、容易开裂，也可能是缺锌的表现。
当然，光有白点说明不了什么，但如果前面说的几条都对上了，那就要留个心眼了。
缺锌怎么补？记住三类“高锌食物”
锌主要存在于动物性食物中。
第一类：红肉类
牛肉（特别是瘦牛肉）、猪肉、猪肝、鸡肝。
牛肉可以做成汉堡肉饼、牛肉饭，猪肉可以做成姜汁肉片、肉丸子。孩子爱吃，补锌效果也好。
第二类：海鲜
牡蛎含锌量最高，有“海中牛奶”之称。沙丁鱼干、扇贝、鳗鱼也不错。
我家崽崽爱吃锌，又离菜市场近，很容易买到，而且它锌含量高，三四只就够一天的量了，所以一般优先用牡蛎来补充。注意，不要每天吃，每周一两次就行。
第三类：蛋奶豆类
鸡蛋、奶酪、酸奶，大豆、杏仁、腰果。
早餐来个奶酪鸡蛋三明治，加餐吃点坚果，都是好选择。
维生素C能帮助锌更好地被身体利用，我们可以在吃牛肉时配点青椒，吃牡蛎时挤点柠檬汁，提高锌的吸收率。
含植酸多的食物，比如未经发酵的全谷物、豆类，会妨碍锌吸收。所以，不要跟高锌食物同时大量吃，例如吃了豆粥，就隔会儿再吃牛肉。
写在末尾
锌这个“幕后英雄”，平时不显山不露水，作用却一点不小。
它支持孩子长身高，管着孩子吃饭，守着孩子的抵抗力，还护着孩子的皮肤和头发。
补锌最好的方式，就是食补。
不用买那些瓶瓶罐罐，把这些食物写进日常食谱，牛肉换着花样做，鸡蛋奶酪天天有，海鲜每周吃两次，坚果当零食。
坚持几个月，你会发现，孩子吃饭不用追了，感冒次数少了，头发有光泽了，个头也悄悄往上蹿了。
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