湖南
——大祥一中召开食堂管理与食品安全工作调度会
本网讯（通讯员 吴金灿 唐乘乘）3月6日，邵阳市大祥区第一中学召开了2026年3月份食堂管理与食品安全工作调度会，学校领导、食堂一线员工等齐聚一堂，围绕“聚焦春季食安，提升膳食质量，让放心食堂成为校园常态”这一主题，共商春季食堂管理与食品安全大计。
会上，学校党总支书记毛力强发表讲话。他指出，春季气温回暖，细菌滋生，是食源性疾病高发期，食堂工作关乎师生健康与民心，容不得丝毫马虎。此次调度会旨在给全体人员“紧弦敲钟”，保障春季校园饮食安全。
毛书记提出三点工作意见。一是守住“绝对安全”底线，确保春季饮食“零风险”。严格把好“入口关”，对绿叶蔬菜、禽蛋肉类等易腐易染食材严格查验，保证索证索票齐全；把好“加工关”，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做好生熟分开、烧熟煮透，严抓工作人员个人卫生，落实晨检制度；把好“环境关”，全面检查灭蝇、防鼠、防尘设施，清理后厨卫生死角，杜绝病菌滋生。
二是追求“膳食质量”高线，让饭菜既安全又可口。考虑到春季孩子易困乏、食欲下降，食堂师傅要在营养均衡基础上，创新口味，增加时令蔬菜，调整烹饪方式，减少油腻，增加开胃菜品；保证饭菜温度适宜，做好从出锅到分餐各环节的保温；关注不同年级、性别学生的需求差异，确保饭菜分量充足。
三是夯实“常态长效”主线，落实责任闭环。每位员工都是食品安全链上的重要一环，哪个环节出问题就追究相应责任；规范各类台账记录，包括进货、留样、消毒、废弃物处理等，做到实时、准确、规范；强化常态化培训，让规范操作成为员工的自觉习惯。
最后，分管后勤的副校长唐丰能传达了区教育局的会议精神并开展培训，进一步强化了食堂工作人员的安全意识和操作规范。
此次调度会的召开，体现了大祥一中对师生饮食安全的高度重视。学校将以此次会议为契机，以更加严谨的态度和完善的措施，保障师生春季饮食安全，打造让家长放心、学生满意的校园食堂。
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