北京
正月十九这个日子很重要，很值得了解一下。正月十九是春节的“年封口”，它跟正月初五的往出送是不一样的，正月十九是关进门“封口”，民俗文化中主打的是一个 封口聚福。
正月十九年封口很有讲究，封住的是一年生活的好坏，是全家的盼头。所有， 再忙也要记得吃三样，忌1事，福禄寿喜全封住，了解传统不吃亏~
吃3样~封口食
第一样：福禄粥
正月十九既是燕九节（纪念丘处机诞辰），也是春节收官的年封口。传统习俗讲究收口纳福，吃福禄粥正是时候。一碗用红枣、花生、豆子、五谷杂粮熬成的甜粥一下肚，就把福禄、安康、一年甜美生活的期盼全都稳稳封存。而事实上，春天也的确适合喝粥，滋养脾胃，更利于健康。
食谱：花生红枣五谷粥
做法：
1，需要的食材：红枣，花生，红小豆，黑米，糯米，薏米，高粱米，玉米碴，冰糖，清水
2，睡前，把所有食材混合，洗净，倒入电饭锅里，加入冰糖适量，加入清水。水量这样量：食指垂直插底，水量到食指第一和第二指节线的中间位置
3，合拢电饭煲，先设置杂粮粥功能2小时，再预约4小时以后开始工作。早起，热乎乎又香甜的粥就熬好了
第二样：吃烙饼
每到正月十九年封口这天，家里的老人早早就有叮嘱，封口日得吃烙饼，寓意烙住福气、财气，把日子的坎坷擀平擀顺，封存一年好运气。
食谱：发面饼
做法：
1，需要准备的食材：面粉400克，干酵母4克，鸡蛋2个，白糖1勺，温水适量，葱花，盐
2，半碗手温的水，加入400克干酵母融化，搅散，倒入面粉里拌匀
3，再磕入2个鸡蛋拌匀，再放1勺白糖、半勺盐、2勺植物油，搅成稠面糊，液体量不够加手温的水补
4，把装面糊的盆封上保鲜膜，温暖处发酵到面糊表面出现密集泡泡，往里加入切碎的小葱花，简单搅一搅，饧5分钟
5，平底锅里加入一些植物油烧热，半饭勺一个舀入面糊做小饼，烙到两面发黄，饼鼓鼓的，一按回弹，关火出锅
第三样：吃馄饨
年封口这天讲究收口纳吉，有吃馄饨的习俗。包馄饨的时候重点在于要捏紧捏牢封口，寓意封住财气、福气、运气、健康，全年日子顺遂红火好过。
食谱：鲜肉馄饨
做法：
1，需要准备的食材：高筋面粉，土豆淀粉1饭勺，肥瘦鲜肉馅
2，1斤面粉里加入1饭勺土豆淀粉拌匀，再加入清水拌成面絮，揉成光滑的略软面团，饧面1小时
3，肉馅入盆，先搅入一些清水至湿润，完全吸收。再加入姜末、白胡椒粉、十三香、花雕酒、蚝油、盐、生抽，用筷子顺着一个方向搅到细腻起黏
4，往肉馅盆里多加小葱花，锅里烧一些热油，趁热浇在葱花上激出香味，再和肉馅搅匀，馄饨馅就调好了
5，饧好的面团揪下来一大块，面案上撒干面粉防粘，把面团擀成长方形，用菜刀划成方形或菱形的块，这就是馄饨皮
6，用馄饨皮包入馅料，封口捏成馄饨形状，锅里的水开后下馄饨煮熟，中途加入青菜一起烫熟
7，大碗里提前加入葱花、香菜末、紫菜、虾皮、生抽、米醋、香油、鸡精，舀入滚烫的煮馄饨汤，捞入馄饨和青菜，再切入1个鸡蛋，即可上桌
忌1事
正月十九年封口，忌讳熬夜，别玩起来就不看时间，这会导致健康外溢。所以这个封口是封住健康，一整年都身康体健，远离疾病。只有身体好了，才会“充满电”，马年收获满满的福禄寿喜，圆满顺意。
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