陈柏蓉代表：加快中国酒业新文化建设 助推行业高质量发展

3月5日，第十四届全国人民代表大会第四次会议在北京隆重召开。连续四年履职的全国人大代表、国家一级品酒师、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉，今年聚焦酒业高质量发展，建议加快中国酒业新文化建设，推动酿酒产业传承与创新，为构建具有中国特色、时代特征、国际视野的酒业文化新生态建言献策。

全国人大代表、国家一级品酒师、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉

加快酒业新文化建设，助推行业转型升级

随着消费变化、文化自信提升和数字化浪潮的推进，当前的中国酒业正处于转型升级的关键时期。业内普遍认为，加快酒业新文化建设，推动其创造性转化和创新性发展，是行业穿越周期、实现高质量发展的内在要求，更是传承中华优秀传统文化、增强民族文化软实力的重要路径。

近年来，白酒行业在提炼核心文化符号、打造经典文化IP、延伸酒文化产业链等新文化建设上，已取得阶段性成效，但仍面临着文化挖掘不足、转化创新乏力、文化表达趋同等挑战。

陈柏蓉在《关于加快中国酒业新文化建设创造性转化和创新性发展的建议》中提出四大着力方向：一是加强政策支持，优化发展环境；二是构建创新生态体系，设立文化创新基金，推进酒旅、酒+文创融合及建立校企联合实验室；三是加强品牌文化建设，实施差异化定位，创新国际表达并拓展海外传播阵地，着力提升中国酒文化国际影响力；四是要强化人才支撑，激发人才创新活力。

陈柏蓉的建议，根植于舍得酒业对白酒新文化建设的持续探索。近年来，舍得酒业以“生态+老酒+文化”为核心优势，全力构建文化新生态。

在酒旅融合方面，舍得酒业深度拓展“酿酒+农业+文旅”绿色产业集群，沱牌舍得文化旅游区获评“2025年四川省酒旅融合发展十大精品范例”，并联动陈子昂诗歌文化资源，打造“诗酒韵、射洪味、国际范”的白酒深度消费体验。在产品创新上，推出品味舍得（中国神话人物套装）、生肖酒等多款文创产品，并顺应年轻化、低度化趋势，推出低酒度畅饮型老酒“舍得自在”及“马上有舍得”小酒盲盒等创新产品。在“老酒+文化”建设上，持续打造《舍得智慧人物》和老酒节等经典IP，强化品牌认知和传播舍得文化。

这些实践，成为舍得酒业推动中国白酒新文化建设的生动注脚。

借政策东风守护历史经典产业，乘创新之翼提升国际化水平

当前，白酒行业正处于深度调整期，市场从增量共享转向存量博弈，面临着诸多挑战，也蕴藏着重大机遇。酿酒产业串联“种植、酿造、加工、服务”全链条，为社会提供大量就业岗位，是支撑实体经济的支柱产业之一。近期，工信部又将酿酒纳入“历史经典产业”，为行业发展提供了明确的政策导向。

如何借政策东风，加快酿酒产业的传承与创新发展，成为驱动行业转型升级、跨越周期的重要课题。结合舍得酒业在酿酒技艺传承、出海和文化创新等方面的实践，陈柏蓉在提交的第二份建议《关于推动酿酒历史经典产业传承与创新发展的建议》中提出了四项举措：

一是系统保护古法工艺与文化遗产，深度挖掘文化内涵并进行价值转化，坚守传承根基，守护历史经典核心价值；二是推动数智化转型升级，提升技术创新与品质升级，强化创新驱动，激活历史产业时代动能；三是构建国际化标准体系，拓展全球布局，提升国际文化话语权；四是建立跨部门协调机制，加大财政金融支持，加强质量监管与品牌保护，强化保障措施，优化产业发展生态。

在酿酒产业传承与创新上，舍得酒业多年探索与实践、成效显著。

全球布局方面，依托复星的国际化资源，将舍得老酒节等文化IP植入海外多个市场，沱牌曲酒非遗酿造技艺和舍得文化走进联合国教科文组织总部，产品累计覆盖全球42个国家和地区。

科技创新方面，坚持“科创驱动”战略，打造高能级研发团队，自主研发项目160余项，取得自主创新成果100余项，形成了科技创新的强大支撑力；推进产学研融合，组建“中国生态酿酒产业技术研究院”等三大产学研创新平台，为核心技术攻关与新产品开发提供坚实支撑。

标准建设方面，严格恪守沱牌曲酒传统酿造技艺，将数十年酿造经验转化为行业规范，牵头制定《坛贮老酒（浓香型白酒）》《生态酿酒评价规范 白酒企业》等团体标准，以标准化引领行业高质量发展。同时，持续推进数智化转型升级，通过“智能化升级+全流程数字化”，实现工艺标准化、数据可视化、质量可控化，依托智慧包装中心、酿造准备中心，推动传统酿造向智能制造迈进。

陈柏蓉认为，在政策引导和行业共同努力下，中国酒业正迈向文化引领、创新驱动、高质量发展的新阶段。舍得酒业将继续以老酒战略为基，以文化建设为魂，以科技创新为翼，为传承中华优秀传统文化、增强文化自信、建设文化强国贡献舍得智慧与舍得力量。（记者 牛安春）

来源：中国食品安全报